Después de que Ling Ran estacionó su pequeño Volkswagen Jetta, ya podía oler el aroma del cerdo salado al vapor en vino. Inmediatamente se bajó del auto y se dirigió a la cocina.

El vapor salió de la gran vaporera, que era tan ancha como la cintura de una grasa de 270 libras. Ling Ran podía oler el aroma de la cuajada de habichuelas fermentada y la carne.

La diferencia entre el cerdo salado al vapor en vino y el cerdo estofado radica en la presencia de cuajada de frijol fermentada.

La cuajada de frijol fermentada no solo podía neutralizar la grasa del cerdo, sino que también era una sustancia aromática que traía una fragancia espesa y duradera.

Las sustancias aromáticas fueron la fuente de fragancia para todo lo que en la palabra emanaba un olor agradable, como las hojas de té, el café, el vino tinto, el jamón, el vino blanco y el cerdo salado al vapor en vino.

Ling Ran no pudo evitar salivar cuando olió el aroma familiar y tentador.

Cuando se trataba de comida casera hecha por sus padres, el cerdo al vapor con sal fue uno de los platos que más le impresionó. Comparado con los grandiosos platos, Tao Ping siempre salió de manera improvisada, y se puede decir que la calidad del cerdo al vapor salado en el vino elaborado por Ling Jiezhou siempre ha sido constante.

En cada tazón había 1.3 libras de cerdo salado al vapor en vino. Después de que fueron cortados en rebanadas gruesas, siempre habría un total de veinticuatro rebanadas. La cuajada de frijol fermentada compuso el resto del peso, resolviendo perfectamente el problema de la distribución desigual del peso.

La carne de cerdo al vapor salada al vino se hacía siempre con panceta de cerdo porque tenía capas de grasa y carne magras que se cruzaban. O bien se hicieron utilizando panceta de cerdo con cuatro o cinco capas, y ambos tipos no deben usarse al mismo tiempo en un plato.

El proceso de hacer carne de cerdo al vapor con sal también fue muy sencillo. La cuajada de frijol fermentada hecha en casa que usó Ling Jiezhou se compró a la familia Cao que vivía en la esquina del callejón. Su tienda había estado en el negocio por alrededor de sesenta a setenta años, y era de la misma época que la Clínica Lower Groove. Sus productos eran excelentes y consistentes en calidad.

El tiempo por el cual la carne de cerdo necesitaba ser cocida al vapor, y la cantidad de agua en el vaporizador también se fijaron. Por lo tanto, podrían, sin lugar a dudas, esperar los tazones de delicioso cerdo salado al vapor en el vino.

A pesar de que la comida en Shanghai era deliciosa, sus sabores eran diferentes a los que estaba acostumbrado Ling Ran. Después de permanecer allí durante un mes, el sistema digestivo de Ling Ran no podía soportarlo más. Ahora que lo pienso, en los últimos veinte o más años de su vida, nunca había abandonado a Yun Hua por un período prolongado de tiempo.

Ling Ran incluso asistió a la universidad en Yun Hua y regresó a casa todo el tiempo.

Durante su primer año en la universidad, cuando todos los demás jóvenes que acaban de ingresar se enorgullecían de llevar una vida independiente, Ling Ran seguía yendo a casa con frecuencia, y no se avergonzaba de ello en absoluto. Por supuesto, todas las alumnas lo felicitaron enormemente en ese momento y dijeron que era un ejemplo de un niño filial. Esto también animó a Ling Ran a mantenerse al día con sus hábitos de ir a casa.

Ling Ran recuperó un paño húmedo y lo envolvió alrededor de su mano. Luego levantó la tapa del vaporizador y miró dentro.

La carne de cerdo salada al vapor, roja y gorda, temblaba bajo el vapor, pero aún así mantenían el cuerpo recto y resuelto. También conservaron un cierto grado de tenacidad.

"¿No están cocidos todavía?" Ling Ran suspiró.

"Ya casi terminaron". Ling Jiezhou entró en la cocina y sonrió cuando vio a Ling Ran. "Cuando escuché el motor de tu auto, pensé que te dirigirías directamente a la cocina. ¿Es el cerdo al vapor salado más importante que tu padre ahora?"

"Ambos son igual de importantes", respondió Ling Ran sin siquiera voltear la cabeza. Sabía que esto era un truco.

Ling Jiezhou resopló unas cuantas veces. Luego se echó a reír y dijo: "Algunos ya están cocidos. Dejo que se enfríen por ahora. ¿Cómo quieres comerlos?"

"Ah … hay cocidos". El humor de Ling Ran instantáneamente se volvió exaltado. Rápidamente dijo: "Tendré arroz empapado en sopa, por favor".

Cuando se cocinaba el cerdo salado al vapor con vino, la manteca y el requesón fermentado se mezclaban y se hundían hasta el fondo de la carne. Cuando se agrega al arroz empapado en sopa, el producto final sería una versión mejorada de arroz con sabor a manteca de cerdo. Probablemente fue una delicadeza sin igual en los tiempos antiguos, y todavía era una en la era moderna.

Ling Jiezhou se rió unas cuantas veces. "Pensé que querrías eso. Hay arroz en la olla arrocera, ve y compra algo para ti mismo. Además, no comas tanto. No es bueno para tu salud".

Ling Ran tarareaba en reconocimiento. Se sintió hambriento sin precedentes, como si nunca hubiera comido hasta el último mes.

Ling Jiezhou observó a Ling Ran con una sonrisa mientras Ling Ran preparaba su comida. Después de que Ling Ran se comió un bocado de arroz, Ling Jiezhou preguntó: "Hijo, escuché que puedes realizar cirugías importantes en la actualidad, ¿e incluso operaste en Liu Weichen?"

"Sí." Con los ojos entrecerrados, Ling Ran tomó un trozo de arroz que estaba completamente empapado en manteca con un par de palillos. Cada grano de arroz podía verse claramente, y brillaban desde la capa de manteca que los cubría. El arroz estaba ligeramente endurecido, ya que se dejaron enfriar por un tiempo después de que se cocinaron, y fue como si cada grano de arroz hubiera desarrollado músculos. Con la capa de manteca cubierta alrededor de ellos, parecían un ejército de valientes guerreros espartanos, y el cucharón de sopa de acero inoxidable al que se adherían se parecía a su armadura.

Ling Ran se tragó el trozo de arroz sin masticarlo.

Los carbohidratos ricos en manteca de cerdo y ligeramente endurecidos eran una delicia tan pecaminosa.

"¿Es agradable?" Preguntó Ling Jiezhou.

Ling Ran asintió.

"¿Quieres mas?" Ling Jiezhou preguntó de nuevo.

Ling Ran miró cautelosamente a Ling Jiezhou. Luego reflexionó un momento y dijo: "No es plausible llevar a cabo las cirugías que realizo en la Clínica Lower Groove. Además, las celebridades no vendrán aquí para las cirugías".

"Lo sé. Incluso si una celebridad realmente viene a nuestra clínica, no me atrevería a dejar que nuestros médicos lo traten". Ling Jiezhou se rió entre dientes varias veces y dijo: "Al menos necesitaría renovar el lugar para que sea más apropiado para las celebridades. Ah, por cierto, ¿no fue el hermano Shanyu o quien fue a nuestra clínica?"

Ling Jiezhou bajó la voz a un susurro cuando habló sobre el hermano Shanyu para evitar que los vecinos lo escucharan.

Lo importante de vivir en un viejo callejón es que, aunque los vecinos pueden ser muy amigables, también pueden ser muy molestos.

Ling Ran levantó la cabeza para mirar a su padre. "Ella solo vino aquí para un masaje. No la conozco".

"Está bien siempre y cuando ella te conozca, pero no vamos a hablar de ella hoy". Ling Jiezhou se detuvo por un momento y dijo: "Estaba pensando en algo … Oye, ahora incluso puedes realizar cirugías de replantación de dedos. Requiere un grado muy alto de precisión, ¿verdad?"

Con las habilidades médicas de Ling Jiezhou, ni siquiera pasaría como médico descalzo [1]. Pero conocía bien el campo de la medicina desde que creció en una clínica y vio a su padre y su abuelo trabajar.

Ling Ran asintió levemente. "Es una microcirugía. La anastomosis de los vasos sanguíneos requiere un grado de precisión relativamente alto".

"Necesitas un microscopio con lente macro zoom 4x, o lentes que sean aún mejores, ¿verdad?"

"Hoy en día, solo usamos microscopios con lentes de zoom macro de 8x", dijo Ling Ran.

"La tecnología realmente avanza rápidamente. En el pasado … Olvídalo, no hablemos de eso. Probablemente también sepas cómo realizar suturas cosméticas, ¿verdad?" Ling Jiezhou se acercó a Ling Ran y colocó una rebanada de carne de cerdo al vapor con sal, roja, gruesa y tierna en el recipiente de Ling Ran. Dijo con una sonrisa: "¿A veces quieres realizar suturas cosméticas en nuestra clínica? Si necesitas un microscopio, también puedo encontrar formas de pedir prestado una …"

"Bien." Ling Ran agarró toda la rodaja de cerdo al vapor con sal en vino. Después de masticarlo dos veces, luego se metió otro trozo de arroz en la boca. Se sintió extremadamente bien.

Ling Jiezhou ya había pensado en ocho métodos diferentes para persuadir a su hijo. Desde muy pequeño, Ling Ran nunca fue del tipo obediente, y Ling Jiezhou hacía tiempo que había renunciado a pedirle a Ling Ran que hiciera las cosas de acuerdo con su línea de pensamiento.

Por esta razón, Ling Jiezhou se sorprendió cuando Ling Ran estuvo de acuerdo con tanta facilidad. "¿De Verdad?"

"Sip."

"¿Por qué?"

"Porque sé cómo realizar suturas cosméticas". Ling Ran terminó el tazón de arroz después de unos pocos bocados. Después de contemplar por un tiempo, decidió no rellenar el tazón. En cambio, se limpió la boca y preguntó: "¿Cuántos pacientes hay?"

Desconcertado, Ling Jiezhou miró a su hijo. Luego dijo: "Llegará un paciente por un tiempo. Ella es cliente de Golden Deer Health Services, y la compañía se lleva el 20% de nuestras ganancias. Si puede tratar al paciente, el 80% restante se destinará a nuestra familia. Si puede hacer más, les pediré que envíen más pacientes. La noche es el período pico cuando se trata de pacientes enviados por Golden Deer Health Services ".

"Claro," estuvo de acuerdo Ling Ran. Luego preguntó: "¿Qué pasa con el doctor Miao?"

"También habrá pacientes normales. Además, no es como si estuvieras trabajando aquí todos los días. Solo le permitiremos que realice suturas cosméticas en otras ocasiones". Ling Jiezhou había hecho cálculos muy claros. Ahora que tantos pacientes acudieron a su clínica, estaba abierto a la discusión en lo que respecta a la distribución de las ganancias y estaba de acuerdo con tomar el 60% o el 40% de la misma. Lo que más necesitaba hacer ahora era consolidar las operaciones de su clínica. De lo contrario, podrían perder su asociación con Golden Deer Health Services, y les sería muy difícil restablecerla.

Ling Ran no pensó mucho en ello. Se dio una ducha y se cambió de ropa. Cuando bajó, ya estaba vestido con una gran bata blanca.

"Joven Ran, estás de vuelta".

"Momento perfecto. Doctor Ling, ¿me puede dar un masaje?"

"Joven Ran, ¿viste a alguna chica que te guste en el hospital?"

Los vecinos lo saludaron con una actitud muy natural.

Después de que Ling Ran le dio un masaje en el cuello y los hombros a la anciana que lo había solicitado y le dio un masaje en el muslo a un anciano, llegó la paciente VIP de Golden Deer Health Services.

Fue una mujer joven quien se lesionó la esquina de uno de sus ojos en una pelea. Ella tenía maquillaje grueso y llevaba una falda corta. Ella evaluó el antiguo edificio de la Clínica Lower Groove de manera meticulosa y dijo: "He tenido una blefaroplastia antes. ¿Pueden ustedes tratar mi herida? Si no, yo solo …"

"Sí." Ling Ran la interrumpió y le preguntó: "¿Tiene alguna alergia?"

"Ah … no", la joven respondió un poco vacilante.

"Voy a hacer un chequeo primero". Mientras Ling Ran hablaba, él comenzó a realizar un examen físico en su cabeza. Comenzó con un examen visual y continuó palpando la cabeza y la cara de la joven.

La joven se sonrojó bajo la mirada de Ling Ran durante el examen visual. Ella comenzó a gritar de dolor cuando Ling Ran le palpó la cabeza y la cara.

Miao Tansheng se sentó en silencio en su silla. A pesar de que sabía lo que intentaba hacer Ling Jiezhou, no quería interferir.

Sabía que Ling Ran era médico interno en el hospital Yun Hua, y con frecuencia escuchaba a Ling Jiezhou alardear de su hijo. Sin embargo, como compañero médico, Miao Tansheng sabía muy bien cómo eran los estándares de los médicos internos.

'Solo dejaré que Ling Jiezhou corra contra una pared de ladrillos para que entienda lo difícil que es realizar suturas cosméticas. Veremos qué pasa entonces. Con este pensamiento en mente, Miao Tansheng se sentó relajado en su silla.

Las técnicas de sutura cosmética no eran habilidades de primer nivel, y muchos hospitales de medicina estética, o departamentos de cirugía plástica en hospitales, tenían médicos que sabían cómo realizarla. Solo tomaría de uno a tres años para que un médico o incluso un no médico aprendiera cómo realizar suturas cosméticas si se enfocara exclusivamente en ello. La única diferencia sería que algunos podrían hacerlo mejor que otros.

Los hospitales de medicina estética con bajos requisitos de ingreso incluso tuvieron a muchos de sus estudiantes a dominar las técnicas de sutura cosmética en tres meses.

Sin embargo, Miao Tansheng confiaba en que se lo consideraba bastante hábil en la ciudad de Yun Hua. Si dejara de lado a los que tenían menos habilidades que él, Ling Jiezhou no podría permitirse contratar a aquellos que tenían más habilidades que él.

Con una sonrisa en su rostro, Miao Tansheng observó a Ling Ran quitarse el pesado maquillaje de la joven, desbridar la herida y examinar la selección de hilos quirúrgicos de una manera pretenciosa.

Miao Tansheng no pudo evitar criticar a Ling Ran internamente. 'Tal aficionado. Debe discutir el precio con el paciente y dejar que la otra parte elija el hilo quirúrgico que desea. Qué aficionado … ¡qué demonios!

Ling Ran, que había realizado una sutura de refuerzo pesada toda la tarde, solo tomó unos segundos para completar un grupo de cuatro puntos.

A continuación, volvió a examinar lentamente la selección de hilos quirúrgicos y comenzó a hacer la sutura subcuticular.

Sin darse cuenta, Miao Tansheng se levantó y se acercó a Ling Ran. Observó seriamente el trabajo de Ling Ran, y luego se acercó aún más para ver nuevamente el trabajo de Ling Ran …

"Doctor Miao, mi hijo no es malo, ¿verdad?" En algún momento, Ling Jiezhou había venido a pararse junto a Miao Tansheng y lo miró con una sonrisa.

"Sí, es bastante bueno …" Miao Tansheng se humedeció los labios y dijo con una sonrisa poco natural: "El doctor Ling es verdaderamente de una familia de médicos".

"Doctor Miao, últimamente ha estado trabajando duro. ¿Por qué no hacemos esto en el futuro? Cuando mi hijo esté en casa, le dejaremos suturar a algunos de los pacientes. También irá a casa antes y tendrá un buen descanso. Haré mi mejor esfuerzo para pedirle a Ling Ran que vuelva más a casa. ¿Qué piensas? "

Miao Tansheng dudó unos segundos. Luego se perdió en sus pensamientos mientras observaba a Ling Ran realizar la sutura subcuticular. 'Estas habilidades, estas ya no son habilidades ordinarias. Si soy capaz de aprender este método quirúrgico suyo …

"Doctor Ling, si está dispuesto, continúe con eso. Me quedaré aquí en caso de que me necesiten, ya que tampoco tengo prisa por volver a casa". El doctor Miao sonrió mientras hablaba y continuaba. "Director Ling, no se preocupe. Cuando dije que estaba cansado antes, solo estaba haciendo un comentario pasajero. Todavía puedo manejar los cambios adicionales en la clínica".

El doctor Miao aprovechó la oportunidad para pararse junto a Ling Ran mientras hablaba y comenzó a aprender en secreto el oficio de Ling Ran sin molestarse en ocultarlo.

A Ling Ran no le importaba. A pesar de que, honestamente, algunas habilidades no valían mucho, sin una orientación adecuada, sería difícil dominarlas solo a través de los poderes de la observación y la comprensión. Aparte de eso, la técnica de sutura de refuerzo pesado y la técnica de sutura subcuticular fueron técnicas establecidas con años de historia y múltiples escuelas de pensamiento. Si Miao Tansheng se esforzara, al final, también vería lo que estuviera observando ahora mismo en otro lugar.

Pero Ling Ran no estaba interesado en explicar lo que estaba haciendo a Miao Tansheng. La gente miraba a Ling Ran con miradas de admiración todo el tiempo. Uno o dos más no hicieron ninguna diferencia, y Ling Ran era demasiado perezoso para prestarles atención.