Provedor de Comida – 1978 Método de enseñanza de Yuan Zhou

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Si las habilidades culinarias de Yuan Zhou no eran malas, ¿qué pasa con los otros chefs? No sabía cocinar.

Nadie tomó en serio el autodesprecio de Yuan Zhou. Todos los discípulos registrados combinaron sus opiniones en una sola oración, “No te preocupes, maestro. Trabajaremos más duro para aprender a cocinar y seguir sus pasos”.

«A continuación, comenzaré con la cocina cantonesa y presentaré mis respetos al maestro». Al ver a Yuan Zhou sentarse, Cheng zhaomei se hizo a un lado y habló en su nombre.

El cliente del restaurante cantonés no era un conocido esta vez, ya que nunca antes había estado en Chengdu. Sin embargo, ya le había enviado la información a Yuan Zhou y él la había leído.

Uno de ellos se llamaba Huang Gang y el otro era Zhang Longquan. Tenían aproximadamente la misma edad que Zeng Youwei y ya tenían 50 años. Sin embargo, Zhang Longquan se había mantenido bien y parecía unos cinco años más joven que Huang Gang. Fue el vicepresidente de la Asociación de fitness de los chefs.

La Asociación de fitness de chefs era una asociación que alentaba a los chefs a mantenerse en forma, y ​​el presidente era Wang Jike.

Cuando Huang Gang y Zhang Longquan escucharon que primero era comida cantonesa, cogieron con entusiasmo una caja al lado de sus asientos y corrieron al podio. Sus pasos eran rápidos y su entusiasmo era evidente.

Cuando se acercaron al podio, los dos probablemente sintieron que estaban perdiendo su imagen e inmediatamente disminuyeron la velocidad.

“Maestro, este es el regalo que preparamos para ti. Por favor aceptalo.»

Huang Gang y Zhang Longquan se acercaron a Yuan Zhou y se inclinaron respetuosamente para entregarle la caja de madera que tenían en sus manos. Su actitud fue muy sincera.

«Este es el regalo de tu maestro». Yuan Zhou les pasó los dos cuadernos a los dos y continuó: «También pueden intercambiarlo después de leerlo».

«Está bien, maestro». Dijeron los dos respetuosamente.

Los siguientes platos fueron la cocina de Jiangsu, la cocina de Guizhou, la cocina de Yunnan, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan y las cocinas extranjeras. Subieron al escenario uno por uno para inclinarse ante Yuan Zhou, darle el regalo de reconocimiento y recibir el regalo al mismo tiempo. Todo era un conjunto de procedimientos.

Vale la pena mencionar que los obsequios enviados por los 14 chefs, incluidos dashi xiujie y sucha, estaban todos empacados en cajas de madera. Parecían ser el mismo tipo de regalos.

En cuanto a la cuota de discípulo de nombre de la cocina Lu, recayó en Zhuang Lei y Gu Qi. En cuanto a la cocina de Sichuan, Cao zhishu podría considerarse como un viejo conocido. Estaba muy por delante de los otros chefs al confiar descaradamente en la poca experiencia culinaria que había obtenido de Yuan Zhou. Por lo tanto, fue el primero en obtener una cuota.

En cuanto al otro lugar, fue Zhang He, conocido como el pequeño rey de la cocina de Sichuan antes de que Yuan Zhou se hiciera famoso.

Cuando Yuan Zhou era ayudante de cocina, Zhang He era el pequeño rey de la cocina de Sichuan.

Yuan Zhou ya no era asistente de chef. Zhang He era el pequeño rey de la cocina de Sichuan.

Cuando el restaurante Master Chef abrió sin letrero, Zhang He era el pequeño rey de la cocina de Sichuan.

El restaurante Master Chef finalmente tenía una marca. Zhang He seguía siendo el pequeño rey de la cocina de Sichuan. Ahora, finalmente había hecho algunos progresos y se convirtió en el discípulo de nombre de Yuan Zhou.

Volviendo al tema principal, el regalo de Yuan Zhou a cada discípulo de nombre eran notas. En comparación con la caja de Cheng zhaomei, Yuan Zhou no la ocultó deliberadamente. Él sólo tenía sus propios arreglos.

“Déjame dejarlo claro. La ceremonia es la misma, incluida la ceremonia de tu hermano mayor al principio”.

“El cuaderno contiene mi experiencia en el estudio de varias cocinas. Sin embargo, su situación es un poco especial, así que primero le daré uno o dos. Después de que termines de leerlo, habrá una pequeña prueba. Haré los arreglos después de que veas los resultados de la prueba. ¿Está bien?” Yuan Zhou dijo directamente.

«No, maestro», esto era lo que todos esperaban.

“Les daré a todos medio mes para la primera prueba. Medio mes después, será la misma hora que hoy. Entonces te informaré de la ubicación y haremos un cuestionario. Yuan Zhou dijo directamente.

«Si hay algo que no entiendes, puedes venir y preguntarme en cualquier momento». Yuan Zhou pensó por un momento y agregó.

Al pensar en la situación anterior de Cheng zhaomei, sintió que probablemente necesitaba orientación. Después de todo, Cheng zhaomei también había sido así al principio.

Cuando Cheng zhaomei escuchó que el regalo preparado por Yuan Zhou eran notas, instantáneamente recordó la caja de notas con millones de palabras que había tomado como su maestra. Se sentía bastante familiar.

Al ver que la ceremonia de los discípulos de nombre casi había terminado, Zhou Shijie avanzó con Zhong Lili. Después de todo, aún no eran ni las cuatro.

«Pequeño Yuan, subamos y hablemos». Era raro para él atrapar a Yuan Zhou. Por lo tanto, Zhou Shijie quería tener un intercambio con Yuan Zhou.

En el pasado, antes de que Yuan Zhou sirviera la cocina de Shandong, a Zhou Shijie le gustaba comunicarse con Yuan Zhou sobre las habilidades culinarias. Ambas partes habían ganado algo con eso.

Desde que las cocinas Lu se incluyeron en el menú, el conocimiento de Yuan Zhou sobre las cocinas Lu se había vuelto cada vez más profundo. Zhou Shijie se había comunicado con Yuan Zhou varias veces y se le ocurrieron muchas ideas. Podía sentir claramente que sus habilidades culinarias habían mejorado. Por lo tanto, estaba aún más feliz de comunicarse con Yuan Zhou. Además, tenía la ventaja de jugar en casa con Yuan Zhou en Chengdu.

No había nada mejor que esto. Por ejemplo, Song Ming lo envidiaba.

“Maestro, puede ir con el presidente. Déjame esto a mi. Pondré los regalos de los hermanos y hermanas menores en mi auto y te enviaré de regreso”. Dijo el presidente Cheng, observando su expresión.

«Muy bien, gracias por tu arduo trabajo». Yuan Zhou pensó por un momento y luego estuvo de acuerdo.

“Es mi deber ayudar al maestro. Cheng zhaomei dijo de inmediato.

Al ver que Yuan Zhou estaba a punto de irse, el nuevo aprendiz inmediatamente siguió los pasos de su hermano mayor para dar a conocer su presencia.

«Hasta luego, maestro».

No era difícil imaginar cuán fuertes eran las voces de más de una docena de personas. Después de que Yuan Zhou y Zhou Shijie desaparecieron, solo su propia gente quedó en la sala de reuniones. Entonces, Cheng zhaomei fue rodeado.

“Hermano mayor mayor, ¿tienes alguna idea al leer las notas? ¿Puedes compartirlos?

“Le he regalado al maestro un libro antiguo titulado “notas sobre vegetales silvestres”. Me pregunto si al maestro le gustará. ¿Lo sabes?»

«Hermano mayor mayor, ¿alguna vez has tomado una pequeña prueba?»

Una por una, las preguntas de Cheng zhaomei le fueron lanzadas y él las respondió una por una. Todavía mantenía el aire de un hermano mayor.

En cuanto a la prueba, qué broma. Cheng zhaomei había sobrevivido a la ‘tarea’ una y otra vez.

Mientras Cheng zhaomei se hacía amiga de sus hermanos y hermanas menores, Yuan Zhou y Zhou Shijie también tenían una conversación agradable.

«Pequeño Yuan, ¿también crees que este tendón de la pezuña debe marinarse por adelantado antes de que se haga más sabroso?» Dijo Zhou Shijie.

“Al principio, intenté no marinar y usar el marinado tradicional, pero el cambio de sabor fue muy pequeño. Luego cambié la técnica de marinado. Primero, lo empapé en agua salada, luego lo maceré con agua de especias, lo que le daría más sabor”. Yuan Zhou explicó en detalle.

“En este caso…”, Zhou Shijie dijo de inmediato: “Entonces, ¿puedes usar raíces de lila, cardamomo, colofonia y angélica como especias y luego agregar un poco de miel? sabrá mejor de esta manera.

Para ser honesto, si las habilidades culinarias de uno fueran débiles y no supieran mucho sobre los ingredientes, sería imposible comunicarse así porque no podrían imaginar el sabor.

Yuan Zhou reflexionó sobre la receta de especias de Zhou Shijie por un momento y luego asintió con la cabeza: “El sabor será bueno. Esta receta se siente un poco familiar”.

“Es un método para tratar los tendones mencionados en ‘lo esencial del caldero de oro’. Después de desarrollarlo, se me ocurrió el método actual”. Zhou Shijie explicó.

Con tal recordatorio, Yuan Zhou recordó.

El tiempo pasó muy rápido cuando los dos se estaban comunicando. No mucho después, Cheng zhaomei llegó a la oficina. Al ver que se estaba haciendo tarde, vino a enviar a Yuan Zhou de regreso al restaurante.

Después de despedirse de Zhou Shijie, Yuan Zhou subió al automóvil de Cheng zhaomei y lo enviaron de regreso al restaurante del maestro chef.

……

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