Yuan Zhou asintió con la cabeza, indicando que entendía. Luego, se sentó en el asiento del presidente. Tenía la intención de dejar que el abuelo Chen se sentara allí, pero el anciano lo fulminó con la mirada y dijo: “Solo estoy aquí para asistir a la reunión. No haré algo como eclipsar al anfitrión”.

Esta vez, fue el turno de Xu ban de organizar la reunión. Él y Wan Li se turnaron, y resultó ser su turno este año.

“La tercera conferencia de comunicación de chefs famosos ahora comenzará oficialmente. En primer lugar, invitemos al iniciador, Yuan Zhou, y al presidente Yuan, a dar el discurso de apertura”. Dijo Xuban.

“Pa pa pa pa”

Se escuchó una ronda de aplausos entusiastas. Con el apoyo de muchos presentes de Yuan Chui, los aplausos duraron mucho tiempo. Incluso el viejo maestro Chen aplaudió varias veces para adaptarse a la ocasión.

Yuan Zhou se puso de pie y presionó sus manos hacia abajo. Luego, un aura invisible se extendió y los aplausos se calmaron gradualmente.

“Todos vinieron a esta reunión para saber sobre los problemas de cocina, por lo que el discurso de apertura termina aquí. Comencemos directamente”. Yuan Zhou dijo de manera concisa y al grano. Después de eso, se sentó directamente.

“Según la práctica habitual, comencemos con la pregunta con el mayor número de preguntas. La primera pregunta es, ¿cómo puede saber si los músculos blancos y blancos del pescado son venenosos cuando está procesando el pescado con espinillas? Conociendo el hábito de Yuan Zhou, Xu ban inmediatamente comenzó a leer la primera pregunta.

Tan pronto como dijo eso, el abuelo Chen junto a Yuan Zhou enderezó la espalda inconscientemente. Era obvio que él fue quien hizo la pregunta.

El pez globo era el pez globo. El abuelo Chen era de la provincia de Zhejiang y el pez globo tenía diferentes nombres. El abuelo Chen era una persona anticuada, por lo que solía llamarlo pez globo. Es posible que algunos chefs ni siquiera sepan cuál era la pregunta si no se les recuerda.

“He estudiado este problema durante décadas, pero no he encontrado una forma efectiva de resolverlo. Aunque puedo garantizar que el 99% no es tóxico, el método no se puede usar ampliamente. Es una pena para mí, un chef de primer nivel, pagar el precio de mi vida por una comida deliciosa. Espero poder comer libremente comida deliciosa como el pez tambor en el futuro”. El viejo abuelo Chen dijo muy en serio.

“Todos pueden compartir sus pensamientos primero”. Yuan Zhou dijo.

Este fue el proceso habitual de la conferencia de Gaogou. Primero, todos expresarían sus opiniones. Si no hubiera problemas durante la discusión, Yuan Zhou hablaría al final. Si hubiera problemas, Yuan Zhou los perfeccionaría al final. Así fue como funcionó. De todos modos, hubo muchos problemas en las dos sesiones anteriores y nunca hubo insatisfacción.

A partir de esto, se podía ver cuán fuerte era la reserva de conocimientos de cocina de Yuan Zhou. Esta fue también una de las razones por las que todos estaban tan ansiosos por asistir a la reunión.

Pero hoy, la pregunta del viejo maestro Chen había dejado perplejos a todos desde el principio. Nadie habló durante mucho tiempo. ¿Cómo podía resolverse tan fácilmente un problema que había estado circulando durante tanto tiempo? no era como si estuvieran jugando a las casitas.

“No creo que haya una respuesta a esta pregunta. Aunque de hecho es una cuestión de habilidad del chef si está limpio o no, no es completamente seguro incluso después de que esté limpio”. Dijo un chef alto.

“Si podemos resolverlo, realmente beneficiará a los comensales. Cada año muere mucha gente a causa del pescado callejero”. Era obvio que la persona que dijo eso era un chef de min provincia, y llamaron pez globo Street fish en min provincia.

“Creo que es más probable que esté relacionado con las habilidades del chef. Con un alto nivel de cocción, no habrá problema.” Un Chef bajito y gordo dijo seriamente.

“¿No sabes quién es ese anciano sentado ahí arriba? ¿Conoces al rey de los peces? además del jefe de cocina Yuan, ¿quién más se atrevería a competir con ese anciano en la cocina de pescado? será mejor que bajes la voz. Bai Lang, que estaba sentado al lado del chef, no pudo evitar susurrar.

La expresión del chef bajo y gordo cambió. Miró cuidadosamente a las dos personas en el asiento de honor y no dijo nada. Aunque los otros chefs más o menos dijeron algo, básicamente no proporcionaron ninguna información constructiva. Pensándolo bien, tenía sentido. Si era fácil de discutir, no valdría la pena que el Rey Pez, que se había retirado hacía veinte o treinta años, viniera a preguntar.

Después de esperar otros 10 minutos y nadie habló, Yuan Zhou finalmente dijo.

Tan pronto como abrió la boca, Chen Zhongwen miró a Yuan Zhou con una mirada ardiente. Su propósito principal aquí era Yuan Zhou.

El abuelo Chen sintió que los métodos ordinarios no podían resolver este problema, por lo que necesitaba algunas ideas extrañas. Muchos platos famosos fueron ideas repentinas de chefs geniales.

Desde que se enteró de las experiencias de Yuan Zhou, el abuelo Chen sintió que podía asistir a la conferencia de Gaogou.

El anciano era un hombre terco. Originalmente tenía la intención de venir aquí para pedir orientación personalmente. Sin embargo, después de recibir la noticia de que Yuan Zhou estaba organizando la conferencia de Gaogou, comenzó a estar interesado en hablar en la plataforma. No había cumplido con los requisitos de las dos reuniones anteriores y solo vino aquí esta vez cuando finalmente cumplió con los requisitos.

“En realidad, todos aquí tienen razón. De hecho, esto está relacionado con las habilidades del chef. La práctica hace la perfección. Después de cocinar más pescado, puede cortar el pescado y sacar la carne. Cuando lo sostienes en tu mano, puedes sentir la diferencia entre venenoso y no tóxico”. Yuan Zhou dijo algo que parecía ser una operación básica, pero básicamente era una fantasía.

En el momento en que abrió la boca, todos, incluido el abuelo Chen, quedaron estupefactos. ¿Podría detectar si era venenoso o no simplemente sosteniéndolo en su mano? El abuelo Chen sintió que el pescado que había estado haciendo durante tantos años podría ser falso.

Incluso el abuelo Chen tuvo tal reacción, y mucho menos los otros chefs. Todos estaban estupefactos. ¿Cómo podían saber si había veneno o no? había una boca en la mano.

Lo he comprobado antes. El veneno del pez globo se llama tetrodotoxina, o TTX para abreviar. Es una neurotoxina no proteica. La carne de un pez globo es muy tierna, y la carne de un pez globo que contiene veneno es aún más tierna que la carne de un pez globo que ha sido removida sin veneno. Al menos, así es como se siente. En cuanto al sabor, nunca lo había probado antes.

“Por lo tanto, si maneja peces globo durante mucho tiempo, puede establecer un estándar para la calidad del pez globo en su corazón. Si te encuentras con una situación que excede este estándar, vale la pena prestarle atención”. “Aunque este método es muy simple, no es tan común”, dijo Yuan Zhou.

Los chefs presentes guardaron silencio. ¿Universal? Creyeron que lo que dijo Yuan Zhou era cierto. Sin embargo, ¿qué tan pequeña fue la diferencia entre la calidad de la carne con y sin veneno?

Sin embargo, cuando miraron la expresión seria de Yuan Zhou que originalmente era así, no pudieron decir una sola palabra. Incluso el abuelo Chen sintió lo mismo.

“En realidad, hay muchos más peces globo artificiales que venenosos. También encontré la forma más sencilla, que es usar algas en agua tibia para extraer las toxinas restantes. Por supuesto, esto solo se limita al cultivo artificial. Anunciaré el uso específico de algas y otros ingredientes después de la reunión. Aunque no es perfecto, todavía se puede usar”. De hecho, esta receta fue pensada por el propio Yuan Zhou cuando estaba libre.

Aunque tratar con peces globo era un asunto extremadamente simple para él, todavía pensó en un método más simple para enseñar a algunos discípulos que no eran aptos para usar su método.

«¿En realidad?» El viejo maestro Chen se levantó emocionado.

Incluso los chefs presentes estaban alborotados. Nunca habían esperado que Yuan Zhou realmente hubiera investigado tal método.

Sonaba muy simple, que era solo algas y agua tibia. Incluso si hubiera otros, solo se usaron junto con algas marinas. Pero cuando se trataba de la implementación real, llevaría mucho tiempo intentarlo.

«Según mi método, es útil». Yuan Zhou asintió con la cabeza.

«Eso es genial. Puedo comer el pez espinilla sin preocupaciones en el futuro. El viejo abuelo Chen habló muy rápido.

……

(Pd: si quieres comer pez globo, ¡tienes que ir a un restaurante certificado y adecuado!)