Capítulo 1427: Dos dígitos después del punto decimal

Así es. Chu Xiao, naturalmente, sabía que, aunque Gabriel se disculpó, fue solo por su propio comportamiento grosero y no por la comida china.

Antes de conocer a Yuan Zhou, Chu Xiao ya había tenido una evaluación muy alta de la comida china. Quizás fue por la identidad de su línea de sangre. Después de conocer a Yuan Zhou, naturalmente sintió que era aún más extraordinario.

Un buen chef podría cambiar cualquier prejuicio. Chu Xiao tenía un profundo conocimiento de esto, por ejemplo, él y su comida francesa.

Sin embargo, Chu Xiao de repente estaba pensando en el hecho de que no sabía cómo comer comida china en absoluto.

De hecho, no era que no supiera cocinar en absoluto, pero en comparación con las habilidades de cocina francesa que Chu Xiao había dominado, realmente no sabía cocinar en absoluto.

Por lo tanto, Chu Xiao regresó directamente a su oficina para estudiar las notas de Yuan Zhou después de recibirlas.

De hecho, esta fue la primera vez que Chu Xiao vio las notas de cocina de Yuan Zhou. Sin embargo, tan pronto como abrió la imagen, frunció el ceño con fuerza y ​​se quedó en silencio.

Como chef genio, su velocidad de lectura, naturalmente, no era lenta. Aunque las palabras en la imagen eran densas, Chu Xiao aún podía leerlas rápidamente.

Sin embargo, Chu Xiao quedó un poco atónito después de una mirada superficial debido a varios datos.

Por ejemplo, el requisito de temperatura de la mano para hacer masa. Sí, tienes razón, es el requisito de temperatura de la palma.

Estaba escrito en el cuaderno que la masa se amasaba con la mano, y el agua que se usaba para amasar era agua clara sin ninguna temperatura. Por lo tanto, la temperatura de la palma fue la clave.

Por lo tanto, Yuan Zhou anotó el número adecuado para amasar la superficie del agua dulce en el cuaderno.

“La temperatura corporal normal de un ser humano es de 36,3 a 37,2. Sin embargo, Yuan Zhou pidió 27,6. Dijo que esta temperatura afectaría el amasado y la sobrefermentación de la masa”. Chu Xiao se tocó la palma de la mano y luego lo pensó.

“Usar hielo para bajar la temperatura de la palma y luego medirla con precisión no es difícil. La parte difícil es cómo mantener esta temperatura”. Chu Xiao señaló la imagen en el teléfono.

Chu Xiao continuó mirando hacia abajo y descubrió que todavía era una serie de datos y métodos.

Por ejemplo, se escribió que la temperatura de los fideos debe controlarse a 101,21 grados centígrados. Era mejor si simplemente excedía el punto de ebullición.

El punto de ebullición del agua también se escribió en detalle.

El punto de ebullición del agua estaba escrito en las notas de Yuan Zhou. El punto de ebullición cambiaba con la presión atmosférica. A medida que aumenta la presión atmosférica, también aumenta el punto de ebullición.

Debido a que la presión atmosférica sobre la superficie del agua siempre evitaba que las moléculas de agua se evaporaran, cuando la presión del aire aumentaba, el agua tenía que estar a una temperatura más alta para convertirse en vapor. En general, a baja altura, la presión atmosférica era básicamente de una presión atmosférica. Lugares bajo el nivel del mar (como minas profundas).

Si la presión del aire fuera superior a la presión atmosférica, el punto de ebullición del agua aumentaría. Según mediciones científicas, el punto de ebullición del agua aumentaría tres grados cuando la profundidad aumentara un kilómetro.

Por el contrario, a menor presión, menor punto de ebullición, por lo que no fue difícil mantener el punto de ebullición del agua en 101,21.

Solo con una temperatura estable como esta se podría controlar el grado de cocción de los fideos.

«¿La comida china de Yuan Zhou se puede cocinar de esta manera?» Chu Xiao miró varios requisitos de temperatura que tenían una precisión de dos decimales y suspiró con emoción en su corazón.

Sin embargo, estos eran solo los requisitos físicos simples. Todavía había muchos métodos de cocción y los requisitos de cocción de la salsa de soja especial.

“Esta salsa de soya es muy interesante. Puedo empezar a hacerlo hoy”. Chu Xiao era un hombre que actuaría de inmediato. Se levantó, tomó su abrigo y salió de su oficina.

Como restaurante de tres estrellas Michelin, Chu Xiao tenía su propio huerto. El propósito de su visita esta vez fue construir su propia huerta.

Al igual que lo que Yuan Zhou le había dicho a Chu Xiao, lo que le dio a Chu Xiao fue el método de cocción de los fideos para los que podía comprar los ingredientes en Francia.

Aparte de la importancia de los fideos, la réplica de la salsa de soja fue la parte de la superficie del agua dulce que consumió más tiempo. Y Chu Xiao resultó ser capaz de reunir todas las materias primas para el brebaje.

“Tengo muchas ganas de la exhibición personal de cocina de Yuan Zhou después del año nuevo. Mientras intentaba hacer salsa de soya, Chu Xiao suspiró con emoción en su corazón.

Cuanto más cocinaba de acuerdo con las recetas de Yuan Zhou, más curioso era Chu Xiao sobre la artesanía de Yuan Zhou y el resultado final de Yuan Zhou.

Con tal sentimiento, Chu Xiao intentó hacer más de diez versiones de salsa de soja. Cuando probó el sabor al día siguiente, finalmente hizo la salsa de soya descrita por Yuan Zhou.

La salsa de soya era lo mejor, así que lo único que quedaba era la preparación de los fideos. Paso a paso, Chu Xiao hizo los fideos estrictamente de acuerdo con el método de cocción dado por Yuan Zhou.

“Hacía mucho tiempo que no cocinaba según una receta como esta. Es una sensación maravillosa”. Chu Xiao miró el producto terminado de agua dulce en el mostrador de vidrio y no pudo evitar suspirar de emoción.

Después de eso, Chu Xiao se sentó en su asiento y se comió la pequeña porción de la superficie del agua dulce un bocado tras otro.

«Nada mal. Apenas puedo conocer gente”. Chu Xiao dio su propia evaluación y luego se limpió la boca con elegancia. Luego se levantó y salió de su cocina personal.

Phil, ven aquí un momento. Chu Qi dijo en voz alta.

“Ta ta ta”. Un estallido de pasos nítidos vino inmediatamente desde muy lejos. La persona que vino era una deslumbrante rubia con ojos azules y cabello dorado. Era alta y vestía un vestido negro. Fue directamente al lado de Chu Xiao y dijo: «¿Qué pasa, jefe de cocina Chu?»

Esta chica obviamente no era la asistente anterior de Chu Xiao. Sí, el asistente de Chu Xiao había sido cambiado nuevamente por la misma razón que antes.

Ve y pídele a Gabriel que venga. Dile que tengo un nuevo producto e invítalo a probarlo”. Chu Qi dijo sin expresión.

«Está bien, jefe de cocina Chu». El asistente de Phil inmediatamente lo anotó y dijo.

La hora está fijada para las tres de la tarde. Chu Qi dijo.

De hecho, solo quedaban cuatro horas para las tres de la tarde. Usando tres días como excusa, una invitación tan repentina no fue muy educada, pero era obvio que las personas con talento no necesitaban seguir reglas rígidas.

Por lo tanto, Gabriel definitivamente vendría a esta invitación debido a la reputación de Chu Xiao.

«Sí, lo soy.» Por lo tanto, Phil estuvo de acuerdo sin dudarlo.

«Continuar.» Chu Xiao agitó su mano.

Phil inmediatamente se fue con su cuaderno.

“Valoración interesante.” Chu Xiao murmuró para sí mismo y luego regresó a la gran cocina para revisar los platos de hoy.

A veces, cuando una persona estaba en el extranjero, si pudiera proteger la reputación del país, definitivamente lo haría.

Después de todo, en el corazón de la gente, el país era así. Podrían criticar esto y aquello e incluso maldecir en Internet, pero mientras un extranjero dijera algo, tomarían represalias de inmediato.

Pronto, eran las tres de la tarde.

Gabriel vino como prometió. Llevaba un traje azul claro decente, y su cabello estaba pulcramente peinado. Incluso su barba estaba limpia. Tan pronto como entró, sonrió y dijo: “Gracias por su invitación, jefe de cocina Chu. En el idioma de tu ciudad natal, es un honor”.

«De nada. Es solo un pequeño plato nuevo sobre comida de trigo cocinada. «, Dijo Chu Qi.

Gabriel, que acababa de sentarse, sintió que Chu Xiao había venido con malas intenciones, pero no tenía miedo. Dijo con una sonrisa: “Estoy deseando que llegue. La última vez no pude probar los platos del jefe de cocina Chu. Esta es una rara oportunidad.»

Chu Xiao asintió y no respondió. Luego, giró la cabeza y le dijo al mesero que estaba al lado: «Ve y tráelo».