Capítulo 1231: Arroz fermentado con carne roja estofada

Era hora de pagar después de ordenar. Como Zhou da había dicho que trataría, naturalmente tenía que tratar. Preguntó sobre el precio muy activamente. “El total es 6464 yuanes. ¿Le gustaría pagar en efectivo o transferencia bancaria?” Zhou Jia informó claramente el precio. «Transferencia bancaria.» Zhou da dijo directamente. Al escuchar el sonido de notificación de la transferencia bancaria, Zhou Jia dijo de inmediato con una sonrisa: «Por favor, espere un momento, los platos se servirán en un momento». Zhou da no sintió que los platos de Yuan Zhou fueran caros. Él también era chef, por lo que, naturalmente, sabía que el precio de los platos deliciosos era naturalmente alto. Incluso sintió que el precio de Yuan Zhou era demasiado barato. Después de todo, habían pedido seis platos y una comida. Por supuesto, la premisa era que Yuan Zhou tenía que estar a la altura de su nombre para merecer un precio más alto. Zhou da estaba muy callado en el restaurante. Esperó en silencio, esperando para comer los otros platos de Sichuan cocinados por Yuan Zhou. Había un sabroso y fresco estofado de carne con harina de arroz, un arroz fermentado dulce y salado con carne roja estofada, y un complejo sabor a pescado. Mientras estos tres sabores estuvieran bien preparados, naturalmente no habría ningún problema con los demás. Después de todo, estos tres sabores eran completamente diferentes de picante y adormecedor. De hecho, eran todo lo contrario. Eres bastante bueno ordenando. Comeré lo que pediste más tarde. Zhang Ji dijo sin ningún lugar para el rechazo. «Sí, presidente». Zhou da estuvo de acuerdo sin dudarlo. Cuando Zhou da respondió, estaba muy feliz y no pensó en nada más. Por otro lado, Zhang San asintió con la cabeza con expresión satisfecha y no sintió que estuviera intimidando a nadie. “Desvergonzado, arrebatando la comida de la gente”. Wu Hai dijo con rectitud a un lado. “Anda, anda, anda, ¿qué tiene que ver contigo? ¿Qué derecho tienes de criticarme? Zhang Yan señaló los palillos con los que Wu Hai estaba alcanzando el plato de Ling Hong. “Te estoy robando, me estás engañando. Wu Hai dijo con orgullo. «…» Zhang Ji se atragantó de nuevo. Agitó la mano y no se molestó en prestar atención a Wu Hai. A un lado, Zhou da estaba un poco estupefacto cuando vio que los dos discutían de repente y luego se detenían de repente. Pero afortunadamente, todavía recordaba su propósito y miró a Yuan Zhou nuevamente. Cinco minutos después, llegaron los platos de Zhang Ye. Zhou Jia le llevó los platos uno por uno y luego dijo: «Por favor, disfruta de tu comida». «Gracias, Jiajia». Zhang Ye asintió. «Sí.» Zhou Jia respondió con una sonrisa y luego fue a saludar a los demás. En ese momento, Zhou da inconscientemente miró el plato de Zhang Yan, pero Zhang Yan dijo de inmediato: «Lo que pedí no es adecuado para su propósito hoy». Puedes comer tu propia comida más tarde. «Sí, presidente». Zhou da asintió con la cabeza aturdido y luego continuó viendo cómo cocinaba Yuan Zhou. Mirando las habilidades culinarias de Yuan Zhou, sus gestos con las manos cuando procesaba los platos y la velocidad a la que sacudía el cucharón, Zhou da entendió que las habilidades culinarias de Yuan Zhou estaban muy por encima de las suyas. En su corazón, no podía evitar esperar los platos que se servirían más tarde. Así es, Zhou da esperaba que Yuan Zhou pudiera cocinar platos deliciosos, incluso si en realidad estaba aquí para causar problemas. La razón era muy simple. Tal como había dicho Zhang Yan, Yuan Zhou ahora era un plato característico de la cocina de Sichuan. Incluso si encontraban problemas, todavía esperaba que los platos de Yuan Zhou tuvieran buen sabor. Por supuesto, también esperaba que los platos de Yuan Zhou no supieran bien. Si no sabía bien, probaría que no estaba buscando problemas, sino que solo estaba siendo santurrón. Por lo tanto, los sentimientos de Zhou DA ahora eran muy complicados. Antes de que el viaje mental de Zhou DA se convirtiera en un lugar extraño, Zhou Jia llevó los platos que ordenó. El primero fue arroz glutinoso fermentado con cerdo rojo estofado. Esto no fue por otra cosa, sino porque el arroz glutinoso fermentado con cerdo rojo estofado era demasiado llamativo. El cerdo estofado rojo con arroz glutinoso fermentado era una pieza entera, y se colocó boca abajo en un plato poco profundo. Había tres colores en el plato. El borde del plato era de color blanco jade, el color marrón rodeaba la carne de forma cuadrada y el color marrón cristalino de la aceitosa carne roja estofada de forma cuadrada. ¿Por qué notó el arroz glutinoso fermentado con cerdo estofado rojo a primera vista? Cuando Zhou Jia llevó el plato con una mano, el plato se inclinó ligeramente y se sacudió un poco cuando lo puso sobre la mesa. En este momento, la carne roja estofada también tembló. Era como si un tofu extremadamente tierno hubiera sido empujado suavemente por una mano, haciéndolo temblar un poco. No solo se veía extremadamente hermoso, sino que también despertaba el apetito. Después de que Zhou da y Zhou Jia expresaron su agradecimiento, no podían esperar para recoger los palillos y comenzar a comer. Con un palillo, originalmente iban a recoger la piel conectada de la carne y luego recoger un trozo. Sin embargo, con solo un ligero toque de los palillos, la carne se dividió en una pieza entera. Estaba cuadrado y temblando en el plato. «¿Eh?» Zhou da dejó escapar un suave sonido de sorpresa y lo encontró un poco extraño. El cerdo rojo estofado con arroz glutinoso fermentado fue calificado como el mejor entre los cinco platos famosos de China por los jueces nacionales. De hecho, este cerdo estofado rojo se podía encontrar en muchos lugares e incluso era muy famoso. Por ejemplo, la carne estofada roja de Mao, la carne Dongpo de Hangzhou, la carne erpenada de Shandong, la carne estofada roja invitada, la carne de cereza de Shanghái, la carne estofada roja de castañas, etc. siempre habían sido las carnes estofadas rojas dominantes. La razón por la que esta carne roja estofada de arroz glutinoso fermentado podía destacarse era que su proceso de preparación era complicado y había muchos pasos estrictos en el uso de los ingredientes. Necesitó pasar por más de 20 procesos como seleccionar la carne, quemar la piel, remojar, raspar, cambiar el cuchillo, recortar, hervir el agua, quitar el olor a pescado, hacer la salmuera, freír el azúcar, colorear, endulzar, asar. , guisar, cocinar al vapor, fregar, sazonar, colgar el jugo, etc. antes de que pueda convertirse en un plato. La razón por la que Zhou da se sorprendió fue que toda la pieza de madera de cerdo generalmente se cortaba en el lado interno de la carne con un cuchillo en forma de cruz de 2 cm x 2 cm. La profundidad del cuchillo fue suficiente para cortar la tercera línea de carne magra sin dañar la piel. Esto se consideró perfecto. Pero ahora, parecía que la carne roja estofada se había dividido. “Gulp.” Zhou da no pudo evitar tragar saliva mientras miraba. No se pudo evitar que la carne fuera demasiado fragante. Otra carne estofada roja olía un poco a grasa, pero esta carne estofada roja con arroz glutinoso fermentado no olía a grasa en absoluto. Solo había un leve olor a vino y el sabor del propio arroz fermentado, mezclado con la fragancia pura de la carne y el dulce olor del azúcar. Esto hizo que Zhou da inconscientemente tragara su saliva. «Olvídalo. Probemos primero el sabor. Después de todo, la apariencia ya está disponible. Todo depende del sabor del cerdo rojo estofado con arroz fermentado”. Zhou da pensó en su corazón, y le pidió a alguien que se tragara toda la carne roja estofada de un solo bocado. «Vaya.» Zhou da no pudo evitar dejar escapar un Humph, y solo entonces cerró la boca y comenzó a comer en serio. No tuvo más remedio que cerrar la boca. La carne roja estofada se derritió en el momento en que tomó un sorbo, y el rico sabor de la carne roja estofada llenó su boca. Este trozo de cerdo entreverado había sido cocinado durante mucho tiempo hasta el punto de derretirse. La grasa se derritió directamente en jugo que se empapó en la fragancia del vino y se deslizó por la garganta. La carne magra también se derritió con un ligero sorbo, pero la carne magra mantuvo la fragancia carnosa de la carne y estaba bastante deliciosa. Por otro lado, la piel de esta carne roja estofada era dura. Cuando masticaba, no solo lo acompañaba jugo, sino que también era duro. Además, había una fragancia carbonizada en la capa superior, que era la capa más externa que se había quemado de color amarillo. Este cerdo rojo estofado con arroz fermentado con panceta de cerdo se preparó con carne de cerdo rayada. Lógicamente hablando, si comiera un trozo sin comerlo, tendría una sensación grasosa, pero el arroz fermentado en sí tenía un sabor ligeramente agrio y la fragancia del vino, lo que eliminaba directamente la grasa. Zhou da no tuvo tiempo de probarlo con cuidado antes de estirar los palillos para recoger otro trozo. “Puedo saborear más sabor si como algunas piezas más”. Zhou da se consoló mientras comía. ……