Capítulo 171: Definición de delicias.

Yuan Zhou respondió a la pregunta de Wu Hai con una respuesta afirmada. La razón era muy simple. Él creía que su artesanía podía compensar los defectos del arroz blanco de Boss Tong.

Wu Hai dijo directamente: “Ya que tus platos son tan deliciosos, ¿cómo puede ella comer otra cosa?”

Según sus estándares, preferiría comer los platos sin arroz blanco que comer arroz inferior junto con los deliciosos platos.

“Come tu comida. La gente está esperando detrás “, Yuan Zhou le indicó que se apurara, ya que muchos clientes todavía estaban esperando en la fila.

Wu Hai giró la cabeza y descubrió que la línea se estaba alargando. Con sus dos pequeños mechones de bigote apareciendo, dijo con orgullo: “Mi casa está cerca”.

Como este tipo siempre buscaba problemas todos los días, Yuan Zhou simplemente lo ignoró y volvió a la cocina para cocinar los platos.

El ingrediente principal del tofu al vapor con carne de cerdo picada fue el tofu, que fue elaborado por el propio Yuan Zhou. Como se usaba para platos al vapor, definitivamente era tofu de la escuela del norte.

En primer lugar, Yuan Zhou estaba bastante satisfecho con los ingredientes crudos. Las semillas de soja proporcionadas por el sistema eran todas regordetas y uniformes en cuanto al tamaño, parecían redondas y adorables. Después de estar empapados en agua y hincharse, llevaban un ligero aroma a sabor a frijoles en la atmósfera, cada uno de ellos parecía gordito.

Para este tiempo, Yuan Zhou usó el molino de piedra para moler las semillas de soja manualmente. Después de moler con cuidado tres veces, filtró la leche de soja para usarla más tarde. Luego añadió el agua de salmuera en el interior para solidificar la leche de soja. Durante el proceso, se utilizó el agua de manantial tomada de los arroyos de montaña.

El aroma era puro y dulce. Tomado durante el invierno, el agua de manantial llevaba un aire fresco y débil. Yuan Zhou luego vertió la leche de soja solidificada directamente en el marco de bambú. El bambú sutilmente tejido se divide dejando patrones claros y visibles en el tofu, como si hubieran sido asignados de antemano.

Con cada pieza de tamaño idéntico, el tofu terminado era blanco y tierno. Si bien emitió un fuerte aroma a sabor a frijoles en la atmósfera, también llevó la dulzura del agua de manantial.

“Hua Hua”, Yuan Zhou agitó el cuchillo de bambú y cortó una pieza del tofu antes de sujetarlo con el cuchillo de bambú y colocarlo en un plato plano.

Cada superficie del tofu era incomparablemente limpia como si todas hubieran sido medidas.

“Al jefe Yuan le gusta mucho el bambú, pero desafortunadamente no es como el bambú”, Wu Hai le dio otro golpe mientras sonreía a un lado.

Yuan Zhou miró a Wu Hai y luego continuó con su propio trabajo, sin prepararse para responderle.

Sin embargo, esta vez agitó el cuchillo de bambú más rápido. Con solo varios cortes, dividió el tofu en unos bloques más pequeños del mismo tamaño.

Fue agradable ver a Yuan Zhou cocinar. Cada vez que preparaba ingredientes que pronto serían consumidos, por lo general los mantenía alejados del toque directo de sus manos, como en el tratamiento anterior de los Phoenix-Tail Prawns. Esta vez, fue el tofu.

Aunque era el tofu firme de la escuela del norte, sin embargo, parecía ser blanco y tierno, así como tambalearse, como piezas de jade blanco de primera calidad.

Yuan Zhou calentó la olla hasta que se calentó. Luego, vertió un poco de aceite en la olla hasta que se escuchó un sonido de “Zi La” para saltear el tofu.

Esta vez usó el aceite de soja. Siempre que no se haya procesado adecuadamente, el aceite de soja emitiría un ligero sabor a judía. No obstante, Yuan Zhou inmediatamente puso algunos trozos de cebollas rojas directamente dentro de la olla. Después de que las cebollas se hubieron frito en el aceite, el aceite de soja, por el contrario, llevó la delicada fragancia de la cebolla. Por lo tanto, no podría ser mejor saltear el tofu con él.

Cuando el tofu fue salteado hasta que los dos lados se volvieron dorados, Yuan Zhou cambió el aceite nuevamente. Además de las cebollas, también agregó una cucharada de aceite vegetal esta vez para aumentar la fragancia. Después de eso, puso otros sabores en la olla y los sofrió hasta que se emitió el aroma. Durante el proceso, la olla estaba haciendo incesantemente el sonido melodioso de “Zi La”, como si los ingredientes se fundieran juntos felizmente.

Luego, vertió el tofu salteado en la olla para cocer, agregó otros condimentos en el interior y lo cocinó a fuego lento para que la salsa penetre en el tofu, haciendo que el interior del tofu tenga el mismo sabor que la salsa. Cuando llegó el momento de reducir la salsa, Yuan Zhou añadió los brotes de ajo verde en la olla para aumentar el aroma.

Finalmente, un plato de tofu al vapor con carne picada de cerdo estaba listo. Mientras tanto, Boss Tong entró al restaurante con un plato de arroz humeante.

“Disfruta de tu comida, jefe Tong”, Yuan Zhou sirvió el tofu y le dijo cortésmente.

“Yuan Zhou, tus acciones rápidas se parecen a las de tu padre”, al ver el tofu caliente que le servía, Boss Tong le dijo a Yuan Zhou.

“Gracias”, respondió Yuan Zhou asintiendo.

Era extraño que, aunque el tofu estaba muy caliente, el aroma era sorprendentemente pequeño. Con un poco de curiosidad, Boss Tong rompió un trozo de tofu con los palillos, después de lo cual el aroma comenzó a hacerse más fuerte.

“Parece que todo el aroma estaba envuelto dentro del tofu”, Boss Tong también podría considerarse experto, por lo que puso de manifiesto la técnica de cocción de Yuan Zhou de una sola vez.

Recogió el tofu roto y se metió en la boca. Ella se quemó de inmediato por el escaldado dentro del tofu. Luego, Boss Tong inhalaba constantemente el aire con un sonido de “Si Si” para enfriar su lengua quemada. Aun así, el tofu era suave, tierno, salado y fresco, junto con un sabor extraordinariamente maravilloso. Al ser reacios a escupirlo, Boss Tong tuvo que masticar y tragar el tofu mientras respiraba incesantemente.

“Pequeño Yuan, tu habilidad artesanal es realmente agradable”, después de comerse la pieza, Boss Tong dejó escapar un suspiro de emoción y luego dijo.

Sin embargo, estas palabras no fueron escuchadas por Yuan Zhou, quien estaba ocupado con otros platos.

Después de lamentarse por un tiempo, Boss Tong continuó comiendo su tofu al vapor con carne picada de cerdo lentamente, pero a una velocidad más y más lenta. Mientras miraba a un lugar lejano, actuó como si hubiera recordado algo.

Cuando Boss Tong era joven, su familia la envió a una casa de tofu para ser una aprendiz. Las chicas rara vez hacían este tipo de trabajo, pero su familia era pobre en ese momento. Además, ella era la hija mayor. Aunque el trabajo en la casa de tofu era agotador, al menos podía ganar un poco más.

Por eso solo, ella tenía que ir allí.

Llevando agua y soja y ayudando a operar el molino de mano, hizo varios tipos de trabajos pesados ​​y duros. Mirando el tofu blanco y tierno que tomaba forma, se sentía orgullosa y también tenía ganas de comerlo. Eso fue correcto. El simple deseo de Boss Tong en el pasado era simplemente comer el tofu libremente. Ese fue probablemente el plato más delicioso para ella.

A pesar de su trabajo en la casa de tofu, el molinero solo le dio a la joven Boss Tong 1 kg de tofu durante el Año Nuevo Chino como regalo del festival.

En el pasado, incluso el tofu hervido agregado con algo de sal y hojas de col se consideraba fragante y apetitoso, por no mencionar el tofu salteado.

Durante todo el año, el Año Nuevo chino fue el período más esperado para que ella obtuviera 1 kg de tofu. Esta fuerte expectativa, junto con el agradable sabor del tofu, se convirtió en el recuerdo más impresionante en la mente de Boss Tong cuando era joven.

A medida que la sociedad progresaba gradualmente, el molino manual se extinguió. Después de eso, Boss Tong entró en el negocio de producir y vender tofu por un período de tiempo, pero el negocio fue muy lento. Como ya no podía vivir en ese negocio, abrió la tienda actual de tintorería.

Sin embargo, a Boss Tong ya no le gustaba comer tofu y siempre sentía que el tofu no era tan sabroso como antes.

En este momento, mientras comía tofu, parecía encontrar el delicioso sabor de nuevo.

Terminada la comida y regresada a su casa, Boss Tong fue a comprar verduras para cocinar. No importaba lo deliciosos que fueran los platos, no podía permitirse comer en el restaurante de Yuan Zhou todos los días.

“Hermana Tong, ¿qué te gustaría comer hoy?” El saludo del carnicero despertó a Boss Tong.

“Me gustaría comprar un filete picado”, Boss Tong se recuperó y le dijo al carnicero mientras lo miraba.

“¿Cuánto quieres? ¿Carne magra o carne gorda? ”El carnicero levantó la carne de cerdo para que ella eligiera.

“Por favor, consígueme un poco de carne de cerdo rayada y pique”, dijo el jefe Tong después de echar un vistazo a la carne de cerdo rayada.

Después de que compró el cerdo y regresó a su casa, Boss Tong se quedó un poco sin palabras cuando vio el pudín de tofu preparado que había agregado con el agua de la salmuera.

“Realmente soy demasiado viejo para saber lo que debo hacer”, Boss Tong reveló una mirada indefensa en su cara flaca.

Solo después de un rato, comenzó a ocuparse nuevamente en la cocina.

Mientras estaba ocupada, murmuró para sí misma: “Parece que solo puedo comer un poco de tofu frito para cenar esta noche”.

Eso fue correcto. El apetitoso tofu al vapor con carne picada de cerdo cocinado por Yuan Zhou le recordó a Boss Tong los viejos tiempos en que ella había aprendido a hacer tofu. Por lo tanto, después de volver y cerrar la tienda, se hizo una tetera del tofu sin darse cuenta.

El jefe Tong se lamentaba implacablemente de que ella era vieja y ni siquiera sabía lo que acababa de hacer.

Sin embargo, en el fondo de su corazón, estaba expectante y vacilante, ya que no había hecho tofu sola durante mucho tiempo.

Después de que el tofu tomó forma, Boss Tong cocinó un plato de tofu casero según su gusto.

En una mesa cuadrada marrón colocó un plato de tofu casero y un tazón de arroz blanco, con una silla al lado.

Los bloques de tofu en el plato blanco habían sido triturados en trozos pequeños debido a la excesiva fuerza utilizada durante la fritura. Sólo unos pocos bloques de tofu estaban intactos. Si el tofu no estuviera intacto, el sabor también se dispersaría.

No obstante, Boss Tong tomó un trozo de tofu y comió satisfecho.

“El tofu parece ser tan delicioso como antes”.

Una sonrisa conspicua apareció en el rostro delgado de Boss Tong. A pesar de que su cara estaba llena de arrugas, toda su persona parecía estar cálida …