El asunto de la partida de Boss Tong todavía tuvo cierta influencia sobre Yuan Zhou. Por ejemplo, prefería hacer esculturas de una familia de tres más cuando esculpía ahora.

Sin embargo, esas eran todas mascotas lindas o animales que parecían encantadoramente inocentes. Como resultado, el restaurante de Yuan Zhou fue más bien recibido por los niños.

“¡Mamá, mira! El pequeño conejo esculpido por este tío hoy es muy adorable. ”Un niño que acababa de recibir la escultura levantó los rábanos en su mano y dijo alegremente.

"¿Le dijiste gracias al tío?" La joven madre le dio una palmadita a la cabeza de su hijo con suavidad y le preguntó con una sonrisa.

"Gracias, tío". El chico puso los ojos en blanco y de inmediato volvió la cabeza y agradeció a Yuan Zhou en voz alta.

"No lo menciones." Yuan Zhou sintió un ligero dolor de cabeza.

"Todavía soy joven, pequeño mocoso". Yuan Zhou suspiró en el corazón.

“Tío, ¿es esto un pájaro?” Una niña pequeña con una coleta señaló una escultura de A Young Swallow Returning To Its Nest en la estantería y preguntó.

"Sí". Yuan Zhou asintió. Luego lo bajó y se lo entregó.

"Hermano mayor." Dijo Yuan Zhou de repente.

"¿Um?" La niña inclinó la cabeza y miró a Yuan Zhou con una expresión de asombro.

"No importa. Aquí estás. "Yuan Zhou retiró las palabras" hermano mayor "que estaban en la punta de su lengua en secreto y luego dijo.

"Gracias, tío". La niña recibió la escultura de rábano traslúcido y se escapó feliz.

En poco tiempo, las esculturas en el estante fueron retiradas por los niños o las hembras.

Básicamente, este tipo de situaciones ocurrían todos los días mientras Yuan Zhou esculpía los rábanos.

Sin embargo, al día siguiente, Yuan Zhou comenzó a moler las semillas de soja en lugar de esculpirlas después de que terminara el desayuno. Por supuesto, la soja se había empapado de antemano esta vez.

El inventor del tofu fue Liu An, el rey de Hua’nan de la dinastía Han del Oeste. También hubo un rumor de que Yuan Mei en la dinastía Qing incluso hizo una reverencia tres veces para comer el tofu.

El tofu en gelatina era un producto semiacabado de tofu que existía tanto en el Sur como en el Norte. La gente del sur prefería el sabor dulce, mientras que los del sur preferían el tipo salado.

Lo que Yuan Zhou preparó para cocinar hoy fue un pudín de tofu un poco más endurecido que el tofu con gelatina. En Beijing, también se le llamó cuajada de frijol endurecida.

El pudín de tofu de Leshan, ubicado en la parte media de la provincia de Sichuan, fue el más conocido. No solo el pudín de tofu, sino la salsa también fue muy importante.

Junto con el sonido de "Zhi Ya, Zhi Ya", Yuan Zhou hizo girar la piedra de molino lentamente. Mientras hacía eso a la misma velocidad, agregó una cantidad apropiada de líquido que era una mezcla de agua de manantial y rocío dentro al mismo tiempo. Incluso en este cálido restaurante, el agua emitía un aire fresco.

“El pudín de tofu seguramente será sabroso si se cocina con esa agua. No solo tendrá un sabor suave, sino también suave. ”Yuan Zhou asintió satisfactoriamente.

Después de que Yuan Zhou puso a tierra las semillas de soja repetidamente y filtró las heces, vertió directamente los ingredientes restantes en la olla y comenzó a hervirlos.

A Yuan Zhou no le gustaba usar otro tipo de caldo para hervir el tofu. Simplemente vertió un poco de rocío de las hojas de loto para eliminar el sabor a haba. Nunca había pensado en hervir tofu con la sopa de pollo como lo hacen otros grandes restaurantes, ya que el sabor de la sopa de pollo afectaría de manera contraria al del tofu.

"Pequeño Yuan, estoy aquí para comer". La risa cordial de Boss Tong resonó en la puerta.

"Tía Tong, entra, así." Yuan Zhou abrió la encimera.

Yuan Zhou notó que Boss Tong no estaba usando la ropa que ella había usado en la mañana. Ella debería haber cambiado su ropa. Después de todo, el lugar donde iban a comer esta vez era la cocina.

"Ah, es el pudín de tofu. Esto es realmente bueno ”. Una vez que Boss Tong se sentó, vio los platos sobre la mesa y luego asintió con satisfacción.

"Sí. Budín de tofu y tofu estofado con sopa de verduras y carne de res ". Yuan Zhou no preparó demasiados platos.

Solo había un plato de carne, un plato vegetariano y una sopa para los dos.

"Suficiente, eso es realmente suficiente. Incluso con el pudín de tofu solo, podía comer dos tazones de arroz blanco común previamente ", dijo el jefe Tong sonriendo.

"Entonces comamos ahora". Yuan Zhou también se sentó y dijo con suavidad.

"Sí, vamos a comer. Es el momento. "Boss Tong asintió con la cabeza y extendió los palillos para el pudín de tofu primero.

Cuando Yuan Zhou comía en privado después de las horas, no le importaban los platos. No había preparado nada especial esta vez, solo un gran tazón de celadón. En el interior estaba el pudín de tofu blanco y tierno que flotaba en la superficie del agua. Fue recogido fácilmente por Boss Tong.

"El pudín de tofu es bastante tierno". Mientras que Boss Tong dijo eso, inmediatamente se lo metió en la boca sin siquiera sumergirlo en la salsa.

Uno podría sentir que era un poco escaldado una vez que entró en la boca. Tan pronto como Boss Tong dio un mordisco, el tierno pudín de tofu se rompió en pequeños pedazos y emitió la fragancia intrínseca de la soja en su boca.

“La salsa de inmersión incluye la pasta de soja suave y la salsa de carne. Inténtalo. ”Yuan Zhou señaló los dos pequeños platos sobre la mesa y dijo.

"Bueno. Te das prisa El sabor es realmente bueno ”. La jefa Tong asintió con la cabeza. Luego volvió a tomar el pudín de tofu con los palillos y comenzó a comer sin necesidad de cortesía.

"Um". Yuan Zhou asintió.

Boss Tong estaba acostumbrada a comer sola, por lo tanto, solo comía en silencio en lugar de hablar mientras comía. Y Yuan Zhou también estaba acostumbrado a comer solo. Las dos personas silenciosas estaban comiendo los platos en la mesa sin ninguna palabra.

El tazón de pudín de tofu fue el primero que se terminó entre los platos. Justo como Boss Tong había dicho, ella fácilmente se comió un tazón de arroz blanco con solo el pudín de tofu.

Después de que Yuan Zhou tomara la mitad de un tazón de arroz nuevamente en silencio, comió un poco más de carne junto con el Tofu Estofado Con Sopa de Verduras.

Tenían la comida muy rápidamente. En no más de media hora, los platos y los platos de la mesa quedaron limpios.

"Sabroso. El pudín de tofu esta vez es aún más delicioso que el anterior Tofu salteado ", dijo satisfecho Boss Tong.

"Bueno, siempre y cuando te guste". Yuan Zhou asintió humildemente con la cabeza y, mientras tanto, enterró su sospecha en lo más profundo del corazón.

"He recordado el sabor. Trátame a esto otra vez la próxima vez ", dijo el jefe Tong sonriendo.

"Por supuesto". Yuan Zhou asintió solemnemente.

"Bueno. Ya no voy a molestar a tu negocio. Me voy ahora. "Habiéndose limpiado la boca, Boss Tong agitó su mano y luego se fue.

Tan pronto como Boss Tong se fue, Yuan Zhou frunció el ceño.

"¿Por qué tía Tong dijo que el pudín de tofu esta vez es más delicioso que el Tofu al vapor con carne picada de cerdo la última vez?" Yuan Zhou había sospechado de esta pregunta justo ahora.

Con sus habilidades culinarias actuales, era poco probable que cometiera errores durante la cocción. Incluso si sus habilidades culinarias progresaban ligeramente, Boss Tong no era un crítico especializado en alimentos y, por lo tanto, era poco probable que ella distinguiera diferencias tan pequeñas.

"¿Es por la preferencia en el gusto?" Yuan Zhou se acarició la frente y pensó con cuidado.

No debería ser eso. Después de todo, Boss Tong no mostró ninguna aversión por el Tofu al vapor con carne picada de cerdo la última vez. Además, Yuan Zhou tenía muy claro que no era el problema de la preferencia por el gusto.

"¿Entonces por qué?" Yuan Zhou frunció el ceño y pensó cuidadosamente sobre la diferencia entre cocinar el pudín de tofu y el tofu.

Después de un rato, Yuan Zhou descubrió dónde estaba el problema.

"Así que es por eso". Yuan Zhou de repente se dio cuenta de la razón por la cual Boss Tong lo dijo.

Aunque también se cocinó con el tofu recién molido, la última vez que cocinó el tofu al vapor con carne picada de cerdo, no fue hecho específicamente para el jefe Tong. Pero esta vez, hizo el pudín de tofu solo para Boss Tong y por lo tanto agregó una proporción diferente de agua.

Era tan fácil hacer tofu, que solo requería soja, agua y coagulante. Sin embargo, la proporción de agua varía de persona a persona.

Casualmente, Yuan Zhou fue una persona que pudo distinguir los requisitos de los clientes a primera vista.

"Como se esperaba. Solo se puede alcanzar el vértice de la perfección solo si se adapta a cada individuo. El pudín de tofu de hoy solo pertenece a la tía Tong. ”Yuan Zhou miró los tazones vacíos sobre la mesa y de repente reveló una sonrisa.

De repente, Yuan Zhou se cubrió la frente y estalló en carcajadas, "Jaja. Parece que estoy avanzando nuevamente en el camino de convertirme en un Master Chef ".

…