Capítulo 542 Solo entonces podremos cumplir las expectativas del jefe Pei de la cocina privada de Ming Yun

Jessica probó el repollo fresco y bebió la deliciosa sopa. Sintiéndose emocionada, dijo: “Está bien, Elena. Cambié de opinión. Estoy de acuerdo con su punto de vista. Los prejuicios que tenía contra la cocina china eran el resultado de mi ignorancia. «Este plato ha cambiado por completo mi forma de ver la cocina china».

Elena asintió sutilmente. “Este plato también me sorprendió. Sé que otros restaurantes chinos sirven este plato, pero muy pocos de ellos pueden hacerlo bien.

Gracias, Lucas. Su explicación de este plato ha mejorado mucho su sabor. Tu profundo conocimiento de los manjares también me ha inspirado mucho «.

Jia Nuo sonrió. “En realidad, no tengo un conocimiento tan profundo de las delicias. Solo hago lo que tengo que hacer, de acuerdo con las instrucciones del gerente de la sucursal y presento los detalles de cada plato a los clientes «.

Obviamente, esa era la razón por la que Lin Canrong había hecho que todos los camareros explicaran los platos del menú.

Aparte de los pocos conocedores que eran extremadamente sensibles al gusto, la mayoría de la gente común no sería capaz de decir cuánto esfuerzo pusieron los chefs en crear cada plato basándose únicamente en su sabor.

En cambio, la mayoría de la gente solo podía describir las delicias de manera limitada: eran deliciosas, frescas o similares.

Los camareros, que explicaban los detalles de cada plato a los clientes en un momento como ese, podían popularizar el conocimiento y crear un cierto tipo de ambiente y atmósfera para ellos. Se formaría una «pasión común» entre ellos.

Los restaurantes de alta gama mejoraron el sabor de cada plato a toda costa. Si no explicaran los detalles relevantes a los clientes, los manjares no dejarían una impresión profunda en sus mentes.

Obviamente, la planificación cuidadosa y meticulosa de Lin Canrong había valido la pena en ese momento.

Elena dijo: «Lucas, ¿puedo preguntarte más sobre la cocina china y occidental?» Jia Nuo reflexionó por un momento. «Me temo que no sé lo suficiente para responder a sus preguntas, pero puedo invitar al gerente de la sucursal».

Elena: «¡Si no interrumpiera su trabajo, se lo agradecería mucho!»

Jia Nuo salió de la habitación privada y regresó un momento después con Lin Canrong a cuestas.

Lin Canrong sonrió y dijo: “Mi apellido es Lin y soy el gerente de la sucursal de este restaurante. ¿Están ambos satisfechos con nuestra comida y servicio? «

Aunque Lin Canrong también estaba aprendiendo inglés, era mayor y estaba ocupado con el trabajo. Por lo tanto, todavía le resultaba difícil comunicarse sin problemas con los extranjeros.

Por eso tuvo que molestar a Jia Nuo para traducir sus palabras.

Afortunadamente, Jia Nuo había trabajado antes como intérprete simultáneo, y traducir las palabras de Lin Canrong a los clientes fue como un pollo para él.

Elena asintió. “¡Estamos muy satisfechos! Esta es la comida más increíble que he comido. Prestas mucha atención a los detalles y te mantienes con altos estándares tanto para la cocina china como para la occidental. Eso me ha dejado una profunda impresión.

“Soy un entusiasta de la gastronomía y siempre me ha confundido algo que quiero aclarar contigo, Branch Manager Lin. Me pregunto si puede ayudarme a resolver mi confusión «.

Lin Canrong respondió con humildad: «No me atrevería a decir que puedo ayudar a resolver su confusión, pero estaría feliz de discutir mis puntos de vista».

Elena preguntó: “El sabor de la comida se está intensificando ahora y muchos platos se preparan para que ya no se puedan probar los ingredientes originales. Me pregunto qué piensa al respecto, gerente de sucursal Lin «.

Después de considerarlo un poco, Lin Canrong dijo: “Esa es de hecho una tendencia en el mundo de las delicias.

“Creo que hay dos razones principales para esto. “El primero es la dura competencia. La industria alimentaria es cruel. Incluso los mejores restaurantes del mundo tienen que investigar continuamente nuevos platos y ofrecer entretenimiento en el restaurante.

“Si no tratan de arreglar el medio ambiente, se considerará que no intentan mejorar. Después de todo, la atención de los clientes puede ser fácilmente atraída por otras cosas en el restaurante.

“Además de eso, está el problema con las demandas de los clientes. Muchas otras marcas engañarían o tentarían a los consumidores, dejándolos con comparaciones demasiado duras y demasiados estímulos.

“Como resultado, los consumidores pierden la capacidad de apreciar ciertos sabores y buscan constantemente otros más intensos.

“A medida que la industria de alimentos y bebidas continúe utilizando sabores intensos para excitar el paladar de los consumidores, se formaría un círculo vicioso. Como consumidor, definitivamente me gustaría comer comida ‘más deliciosa’. Sin embargo… creo que eso no coincide con la filosofía detrás de la cocina china. “La cocina china tiene que ver con la neutralidad. Cada plato tiene su lugar, y cada ingrediente tiene su sabor único. Esfuércese por resaltar los sabores naturales e infundir sabor a aquellos que carecen de él. No existe una talla única en la alimentación. Satisfacer el paladar del individuo … «

“En pocas palabras, cada ingrediente debe tener su propio sabor único. Al intentar combinar varios ingredientes, el chef debe asegurarse de que sus sabores naturales se mezclen bien y no tratar de mezclarlos a la fuerza con sabores artificiales.

“Un solo plato tampoco debería permanecer igual por mucho tiempo. En cambio, el chef tiene que hacer coincidir el plato con las solicitudes especiales de cada consumidor.

“Es por eso que nuestro restaurante intenta constantemente equilibrar esos dos factores. Queremos mantener los sabores originales de la comida sin añadirle saborizantes ni aditivos artificiales, hacer que nuestra comida sea nutritiva y saludable, y al mismo tiempo mejorar continuamente el sabor de nuestros platos.

“Tome el repollo chino al vapor en sopa suprema que ambos tomaron hoy, por ejemplo. Hay un dicho que dice que el repollo sigue siendo el más delicioso de todos los vegetales. Aunque es un ingrediente muy común, siempre que lo cocines con cuidado, aún puedes hacerlo tan deseable como otros platos preciosos y poco comunes «.

Jia Nuo tradujo con precisión el mensaje que Lin Canrong estaba tratando de transmitir, haciendo que las dos mujeres asintieran profusamente.

Jessica estaba escuchando con mucha atención. Si hubiera escuchado estas palabras antes de hoy, se habría burlado y actuado como si no las hubiera escuchado. Lo descartaría como una excusa para que la cocina china sepa peor que la cocina occidental moderna. Sin embargo, después de comer los platos de hoy, finalmente pudo entender los conceptos ricos y filosóficos que estaba escuchando ahora.

‘Repollo chino al vapor en sopa suprema’ personificaba completamente lo que el gerente de la sucursal Lin había estado diciendo acerca de que la competencia era qué plato podía tener un sabor más suave. No se le había agregado ningún saborizante artificial moderno y la sopa parecía extremadamente clara. Sin embargo, su suavidad también contenía un sabor exquisito. Elena asintió. “Gerente de sucursal Lin, sus palabras tienen mucho sentido. Me han sido de gran ayuda. ¡Gracias! ¿Cómo ve la diferencia entre la cocina occidental y china, Branch Manager Lin? ¿Cuál piensas que es mejor?»

Lin Canrong sonrió. “La delicia es subjetiva. El gusto de cada uno es diferente. No creo que sea necesario decir que uno es mejor que el otro.

“Cada plato tiene sus raíces en su cultura. Es más, la cocina occidental parece ser más aceptable para el resto del mundo ahora porque la cultura occidental ha sido más aceptada.

“Muchas personas también se contentan con unos pocos conocimientos sobre la cocina china. Juzgan la comida basándose únicamente en la intensidad de los sabores. Obviamente, estarían revisando la cocina china basándose en el sistema equivocado y les sería imposible llegar a las conclusiones correctas.

“La belleza de la cocina china debe entenderse teniendo en cuenta su contexto cultural específico. No es solo comida para satisfacer el apetito, sino que también es una expresión de pensamiento y filosofía. “Tomemos un plato muy común, Dongpo Pork (1), por ejemplo. Si no comprende su trasfondo histórico, no sería diferente del cerdo estofado ordinario. “Sin embargo, si conoces la historia de Su Dongpo, la razón por la que inventó este plato e incluso vio el hermoso paisaje junto al Lago del Oeste en primavera… entonces, el significado del plato sería completamente diferente.

“Solo quien haya leído los poemas de Su Dongpo y haya visto su caligrafía puede probar Dongpo Pork; de lo contrario, uno solo estaría comiendo cerdo estofado ordinario.

“Muchos occidentales no los entienden y revisan la cocina china de acuerdo con los estándares occidentales. Por supuesto, llegarían a la conclusión de que la cocina china es peor que la occidental. Sin embargo, eso sería un error obvio.

“Volviendo a su pregunta inicial…“ No creo que esté mal que la cocina occidental moderna busque un sabor exquisito controlando las cantidades. Tampoco creo que esté mal que la cocina china se centre en su cultura.

«Nuestro restaurante no discrimina ninguno de los estilos, pero se esfuerza por comprender cada plato y, al mismo tiempo, brindar un sabor que atraiga y se adapte mejor a nuestros comensales».

Jia Nuo tradujo de manera elegante y concisa el discurso de Lin Canrong mientras capturaba completamente el significado detrás de cada palabra.

Elena asintió profusamente. Por fin, dijo con sinceridad: “¡Ya veo! Gerente de sucursal Lin, tiene un profundo conocimiento de la comida. ¡Estoy impresionado!»

Jessica también se conmovió. “Me libraré de mis prejuicios contra la cocina china. Así que no es que sepa horrible, sino que otros restaurantes chinos no están a la altura «.

Lin Canrong sonrió. «De ningún modo. Solo soy un estudiante con dificultades, tratando de comprender la extensa y profunda cultura alimentaria «.

Elena dijo: “Lin, gerente de sucursal, en realidad soy una bloguera de alimentos. ¿Puedo escribir todo lo que experimenté hoy en mi blog? Tiene un conocimiento único de la industria de alimentos y bebidas, y me ha dado una perspectiva completamente nueva «. Aún sonriendo, Lin Canrong asintió. «Por supuesto que puede.»

Después de despedir a los dos amigos extranjeros, Jia Nuo se secó el sudor de la frente. “Gerente de sucursal, esos dos no parecen personas comunes y corrientes. Es bueno que nos hagas memorizar los detalles de cada plato, o podría haber hecho el ridículo.

“Aún así, su discurso final sobre la diferencia entre la cocina y la cultura china y occidental estuvo muy bien expresado. Pude ver que nuestros amigos extranjeros estaban completamente convencidos «.

Después de un momento de silencio, Lin Canrong dijo: “En realidad, solo recientemente me di cuenta de eso por casualidad. Casualmente, fue útil hoy «. Jia Nuo estaba atónito. “¿Sólo te diste cuenta de eso por casualidad? Gerente de sucursal, ese descubrimiento repentino realmente llegó en el momento adecuado, ¿verdad?

Lin Canrong parecía severo. “Parece una coincidencia, pero en realidad… estaba planeado.

“Busqué a Boss Pei antes, con la intención de abrir una nueva sucursal, pero Boss Pei rechazó mi sugerencia. Después de eso, volví a pensar mucho sobre cuál pensaba Boss Pei que era el papel de Ming Yun Private Kitchen.

“Posteriormente, lo entendí. Ming Yun Private Kitchen es un restaurante único que busca la calidad sobre la cantidad. Está destinado a brindar la mejor experiencia a todos los comensales.

“La mejor experiencia, por naturaleza, no se puede copiar. Boss Pei siguió enfatizando que Ming Yun Private Kitchen no puede establecer otra sucursal, pero tiene que gastar la mayor cantidad de dinero posible para mejorar los detalles. “Seguí intentando encontrar huecos que llenar para que todos los aspectos de este restaurante pudieran ser perfectos. Nuestro restaurante no daría un trato especial a los extranjeros. En cambio, trataremos a todos los clientes por igual y brindaremos la experiencia gastronómica perfecta para todos.

“Hoy, solo recibimos a dos comensales extranjeros ligeramente más exigentes, pero esto significa mucho porque hemos pasado la prueba. Siempre que tomemos cada día como nuestro primer día, tratemos a cada cliente como nuestro primer cliente y valoremos los comentarios de cada comensal; seremos los mejores.

“Aprendí todas esas cosas mientras reflexionaba sobre las intenciones de Boss Pei, incluida la diferencia entre la cocina occidental y china, así como los desarrollos actuales en la industria de alimentos y bebidas.

«¡Creo que solo podemos cumplir con las expectativas de Boss Pei de la cocina privada Ming Yun trabajando duro para cumplir con este mismo estándar!»

(1) Esta es la panceta de cerdo estofada tradicional.