Para ser honesto, Yuan Zhou estaba un poco preocupado por la fuerza física del jefe de cocina Yang.

Para este banquete se prepararon 27 platos. Había bastantes platos principales, como cerdo agridulce, vestido de jade, ciruela roja y fragancia de perla, etc. Muchos de ellos eran cocinas imperiales. Yuan Zhou había visto la apariencia de las cocinas imperiales por sí mismo.

Aunque había muchos platos, el jefe de cocina yang controló muy bien la cantidad. Teniendo en cuenta que todos los presentes eran un antiguo jefe de cocina, cada plato consistía básicamente en dos o tres bocados por persona. 27 bocados estaba bien.

Muy pronto, los platos se servían lentamente como agua corriente. De vez en cuando, el Sr. MA charlaba con Yuan Zhou sobre el método de cocción único que usaba el jefe de cocina yang para un plato determinado.

Por supuesto, se refería principalmente a la cocina de Beijing. Después de todo, el Sr. MA sabía que las cocinas cantonesas de Yuan Zhou ya habían alcanzado la cima.

Por supuesto, también fue porque el Sr. MA no había comido los platos cantoneses de Yuan Zhou durante mucho tiempo. De lo contrario, habría descubierto que Yuan Zhou aún podría ir un paso más allá del pico.

Con un buen comienzo, debe haber un final perfecto. Al igual que escribir un ensayo, siempre se prestó atención a la cabeza de tigre, la cola de leopardo, el estómago de cerdo y el final debe ser hermoso y poderoso.

Luego, como penúltimo plato del banquete, llegó el plato final, un bote de arena brumosa que caminaba verde, la especialidad del jefe de cocina Yang.

«¿No es la especialidad de este viejo Yang?» El viejo GE había estado pensando en ello.

“El bote de arena tarda en pisar el green. ¿No viste el estofado de cordero viejo? Dijo el chef imperial mo.

“Todavía estoy deseando que llegue. El Sr. MA también abrió la boca. Al parecer, él también tenía grandes expectativas puestas en este plato.

En cuanto a Yuan Zhou, que estaba bien versado en habilidades culinarias, naturalmente pudo reaccionar en un instante. El bote de arena pisando hierba verde era un plato famoso que figuraba en la Fiesta Imperial Manchú Han. Quería ver la versión en vivo.

El jorobado que había visto antes no era grande. Calculó que se trataba de unos tres gatos, incluyendo su piel y pelaje. Además, conocía el método básico del bote de arena pisando a Jade. Era aún más claro después de que se quitaron los huesos.

Mientras Yuan Zhou estaba pensando, el jefe de cocina yang entró con un plato grande. Él se rió entre dientes y dijo: “El barco de arena tacui está aquí. Ustedes disfruten su comida”. Mientras decía eso, dejó el plato y continuó terminando el último plato.

El gran plato blanco estaba rodeado por un círculo de orquídeas verdes, como si estuvieran crudas. Solo se sabía que el tallo que era un poco más oscuro de lo normal estaba cocido. En el interior, se rociaron aceite espeso y salsa roja, y ocasionalmente, se podían ver rebanadas blancas.

«Comamos. «, Dijo el Sr. MA y tomó una rebanada.

Los otros jefes de cocina, naturalmente, no se pararon en la ceremonia. Todos movieron sus palillos, seguidos por Yuan Zhou.

Con la vista de Yuan Zhou, naturalmente podía distinguir la rodaja de orquídea de jade y la rodaja de pata de camello que eran casi blancas. Después de todo, sus formas no eran exactamente iguales, a pesar de que el jefe de cocina yang había hecho todo lo posible para que los dos fueran similares.

Por supuesto, no muchas personas tenían tan buen juicio. Solo el Sr. MA, Royal Chef GE, Royal Chef mo y Yuan Zhou estaban en la mesa.

Tan pronto como el trozo de palma jorobada entró en su boca, Yuan Zhou sintió que estaba masticable. Aunque era solo una pieza delgada, era muy masticable e incluso hacía sonidos de crujidos.

Las patas jorobadas eran ricas en proteínas. Además del sabor masticable al principio, también tenía un sabor glutinoso con un poco de dulzura. El sabor era muy singular.

“Hiss, la vieja cabra hizo un pequeño cambio. ¿Hay alguna pequeña diferencia? El chef imperial GE fue el primero en hablar, frunciendo el ceño mientras reflexionaba.

«Los pedazos de la pata del camello son pegajosos y fuertes, pero de hecho son un poco diferentes…» El chef imperial mo también estaba saboreando el sabor.

«Me he esforzado mucho», dijo de nuevo el chef imperial GE. «Ni siquiera puedo decirlo por un tiempo».

tu juzgas

Juzgas con cuidado.

Incluso GE mo, que era de Royal Chef Family, no pudo probarlo, y mucho menos los demás, por lo que todos negaron con la cabeza.

Si la familia Yang era la cabeza de las cuatro familias Royal Chef, entonces el señor MA era el mejor chef de su generación, por lo que debería poder verlo.

“A mí también me gusta mucho este plato. No pierde su calidad.” El Sr. MA elogió y luego dijo con confianza: «En cuanto a los pequeños pensamientos del viejo Yang… yo tampoco lo sé».

Este largo aliento casi asfixia a las personas presentes hasta la muerte. No sabían, no sabían por qué se veía tan confiado.

«Aunque no lo sé, el pequeño Yuan definitivamente tiene algunas ideas», dijo el señor MA.

Royal Chef mo, Royal Chef GE y los demás fruncieron el ceño. Este Sr. MA realmente les estaba poniendo las cosas difíciles. Anteriormente, el jefe de cocina yang había dicho que era la primera vez que veía a Yuan Zhou. En otras palabras, Yuan Zhou nunca antes había comido el plato estrella del jefe de cocina Yang.

La diferencia en cómo uno comía la comida de antes era la diferencia.

Esto ya no era un problema de habilidades culinarias. ¿Podría ser que Yuan Zhou incluso pudiera predecir el futuro pellizcándose los dedos?

Por supuesto, el chef imperial GE y el chef imperial mo tampoco dijeron nada. Después de todo, Yuan Zhou fue traído aquí por el Sr. MA, por lo que no era apropiado que dijeran nada.

El bote de arena pisando verde sonaba muy lujoso, pero también era bastante sofisticado de hacer. En primer lugar, el material era palma de camello, mucho más difícil de cocinar que la joroba de camello.

Primero, había que hervirlo. Luego, había que saltearlo con rodajas Yulan. Finalmente, tenía que ser salteado y rociado con jugo de pollo. El proceso aún era tan complicado.

Yuan Zhou comió dos palillos, uno con la carne de camello y el otro con las rebanadas de Yulan.

“Creo que, por un lado, deberíamos usar brotes de bambú de invierno como ingrediente original para hacer rebanadas de Yulan”. Yuan Zhou dijo.

Las rodajas de orquídea de jade eran en realidad brotes de bambú secos. Diferentes regiones usaron brotes de bambú tanto de invierno como de primavera para hacerlos. Sin embargo, el bote de arena verde que caminaba penosamente usaba brotes de bambú de primavera, que eran adecuados para hacer sopa. Los brotes de bambú de primavera se usaban en casi todas las cocinas de Palacio porque eran los ocho Tesoros de la montaña.

Por lo tanto, cuando Yuan Zhou dijo eso, tanto Royal Chef GE como Royal Chef mo sonrieron con aprecio.

“Los brotes de bambú de primavera e invierno tienen muy poca diferencia después de convertirse en rodajas de orquídeas de jade. El jefe de cocina Yuan es realmente capaz de decir eso”. “Así es”, dijo el chef GE. “Los brotes de bambú de invierno reemplazaron a los brotes de bambú de primavera. Es una mejora de las viejas ovejas. Los brotes de bambú de invierno son fáciles de almacenar, y las rodajas de orquídea de jade hechas con brotes de bambú de invierno son más flexibles después de freírlas en agua”.

Era la primera vez que comía, pero se dio cuenta de que el jefe de cocina yang había mejorado. Además, había dado en el clavo cuando la probó anteriormente. El chef imperial GE sintió que este joven chef frente a él no era simple.

“Dijiste que eras el primero. ¿Hay un segundo? Royal Chef mo notó esto.

“Todos los esfuerzos de un chef pueden ser vistos por los demás”. Yuan Zhou dijo: «No sé si el segundo punto es la diferencia mencionada por el Sr. MA, el viejo GE y el viejo Mo. Sin embargo, la otra intención del jefe de cocina Yang es el jugo de pollo».

“¿Jugo de pollo?”

Los chefs presentes eran todos chefs famosos, por lo que instantáneamente entendieron lo que estaba pasando y parecían haber pensado en algo.

“Al principio, las patas jorobadas se cocinaban con sopa de pollo. Pero esta vez, el jefe de cocina yang agregó palomas”. Yuan Zhou dijo con certeza: “Los tres tipos de carne, paloma, pollo y pata de camello, han logrado una armonía asombrosa. Se puede imaginar que el jefe de cocina yang ha pasado por muchos experimentos de cocina”.

“Sí, es una paloma”,

“Usar palomas y pollo para hacer sopa al mismo tiempo, ¿qué tipo de método es este? El chef yang es realmente audaz. “

“No esperaba que se mejorara el plato estrella del viejo chivo. No se detiene en absoluto”.

Mientras continuaba la discusión, el jefe de cocina Wang de la cocina de Zhejiang dijo algo que dio en el clavo: «El jefe de cocina yang es un chef original, pero el jefe de cocina Yuan, ¿ha investigado mucho sobre la fiesta imperial de Manchu Han?»

Así es. Nunca antes había probado la cocina del jefe de cocina Yang, pero pudo probar la primera y la segunda mejora en un instante. ¡Esto fue demasiado!

……