Lo que sorprendió a Kang Hu fue la forma en que Yuan Zhou esparció la salsa. Era muy especial y nunca lo había visto antes.

No lo limpió con las manos. Antes de eso, Yuan Zhou ya había sumergido un puñado de ajo silvestre verde en la salsa y luego comenzó a untarlo sobre el pollo.

La velocidad de Yuan Zhou esparciendo la salsa fue bastante rápida. Solo usó una mano y no tocó la carne de pollo con la otra mano. En no más de tres minutos, había esparcido la salsa por todo el pollo.

“Ni siquiera lo vi claro. Resulta que hay mucho a lo que prestar atención, incluso al aplicar salsa”. Los ojos de Jin Hai estaban deslumbrados, pero aún abrió mucho los ojos, temeroso de perder el paso crucial.

«Asar pájaros dorados es probablemente una receta antigua transmitida desde la dinastía Tang». Yuan Zhou explicó, “de hecho, hay un dicho llamado ‘salsa san mo’. Es decir, la salsa hay que servirla tres veces. Por ejemplo, al cocinar pollo asado, la primera vez es esparcir las alitas y la cabeza de pollo a mano. La segunda vez es untarlo con ajo silvestre o jengibre, y la última vez es verterlo”.

“Tanto el jengibre como el ajo silvestre pueden realzar el sabor de la carne y reducir el olor a pescado al mismo tiempo. Los pueblos antiguos eran muy inteligentes a la hora de comer”. Yuan Zhou explicó. Había probado el jengibre fresco y el ajo silvestre, y al final, este último fue más adecuado.

Estrictamente hablando, tanto Kang Hu como Jin hai estaban a solo un paso del reino de un maestro chef. También sintieron que habían visto muchas cosas, pero nunca habían oído hablar del «sanmo-chan» mencionado por Yuan Zhou.

En realidad, no habían oído hablar de él antes. No fue porque no tuvieran experiencia. Incluso si buscaron en línea ahora, no pudieron encontrar «sanmo-chan». La razón principal fue que después de la dinastía yuan, «sanmo-chan» había sido reemplazado. La única razón por la que Yuan Zhou sabía era que él era Yuan Zhou.

Mientras marinaba el pollo, Yuan Zhou comenzó a asar el pollo en el horno. Usó ramas de pino y ramas de ciprés para preservar la fragancia y mejorar el sabor del pollo asado.

Este fue el método que pensó Yuan Zhou cuando Wu Hai dijo que la carne de pollo estaba un poco más seca que el ganso asado. Primero, asó el pollo en el horno hasta que estuvo cocido en un 70%. Luego, lo asó en el fuego abierto y finalmente recogió el jugo. De esta manera, la firmeza, la frescura y la ternura de la carne aumentarían considerablemente.

De acuerdo con los pasos, Yuan Zhou lo hizo paso a paso sin prisa. El método de tostado también fue bastante bueno, por lo que Yuan Zhou también se lo explicó.

Durante la dinastía Tang, había tres métodos principales para asar la carne, que eran «llamar al fuego, bajar el fuego y cruzar el fuego». Esta fue la conclusión a la que llegó Yuan Zhou de la «colección del sistema alimentario de Yunlin Hall» escrita por Ni Yan, el «secreto de Shi Hong» escrito por Zhu Yizun, y la «lista de alimentos de Suiyuan» y otros libros antiguos.

Lo que usó Yuan Zhou fue el método habitual de «asado con fuego de ladrillos» utilizado en la dinastía Ming. En pocas palabras, Yuan Zhou sintió que este método antiguo aún podría mejorarse debido al problema de la época.

Durante el proceso de tostado, Yuan Zhou explicó mientras disminuía intencionalmente la velocidad para que Jin hai y Kang Hu pudieran ver claramente. Por supuesto, esto fue solo idea de Yuan Zhou.

La cámara lenta de Yuan Zhou era solo para él. En cuanto a Jin hai y Kang Hu, los dos apenas podían recordar.

Había suspirado en su corazón innumerables veces. El conocimiento de cocina del jefe de cocina Yuan era simplemente demasiado completo. Anteriormente, Yuan Zhou tenía un apodo llamado «Cocina de Sichuan Kun Lun». Kang Hu y Jin hai sintieron que debería ser «cocina china Kun Lun».

“CI la CI la!”

El aceite goteó sobre la llama y emitió un sonido. Una fuerte fragancia se emitía constantemente desde el pollo asado. Jin hai y Kang Hu sintieron que no debían haber comido durante 10 días. De lo contrario, no tendrían tanta hambre. Si Yuan Zhou no estuviera allí, es posible que ya hayan arrebatado el pollo. Era realmente demasiado fragante.

«Yingluo, Yingluo».

Volvió a chupar la saliva en su boca y finalmente escuchó el sonido de la naturaleza. Yuan Zhou anunció que el pollo asado estaba listo y luego lo puso en el plato grande. Sin ningún movimiento de Yuan Zhou, el pollo asado se dividió en pedazos con calor.

«Ustedes pueden intentarlo». Yuan Zhou miró a las dos personas que no podían esperar para mirar el plato y dijo.

«Está bien», dijo. Los dos respondieron con voz fuerte y luego se abalanzaron sobre el pollo asado.

No sabía cuánto tiempo había practicado esta postura familiar de un tigre hambriento saltando sobre una oveja, pero era muy similar a la postura de una bestia negra.

«¿Podría ser que, al final, la forma de comer de Wu Hai sea la forma más común?» Yuan Zhou sintió que la postura era bastante familiar.

“Hiss, Hace calor.» Comparado con Kang Hu, Jin hai tenía una ventaja geográfica y estaba un paso más cerca. Por lo tanto, primero cogió un trozo de pollo y se lo metió en la boca. Coincidentemente, recogió un trozo de pechuga de pollo.

Hablando lógicamente, no importa cómo se asara la pechuga de pollo, siempre se sentiría un poco seca y la textura sería mucho peor. Sin embargo, cuando Jin hai se lo metió en la boca y lo mordió, el rico jugo salió inmediatamente. La carne de pollo fresca y tierna, junto con la salsa, era particularmente deliciosa. La piel de pollo ligeramente crujiente agregó un poco de dureza a la ternura. La ligera fragancia a pino y ciprés complementó la fresca y dulce carne de pollo, haciéndola bastante deliciosa.

“Este es el pájaro dorado asado registrado en los registros de la familia”. Jin hai negó con la cabeza mientras comía. De vez en cuando, tomaba un trozo y se lo ponía en la boca, con una expresión de placer.

En cualquier caso, Jin hai estaba seguro de que este era el plato registrado auténtico en el momento en que entró en su boca. De hecho, para ser precisos, debería ser más delicioso que el original. Yuan Zhou lo había mejorado.

En cuanto a Kang Hu, ahora solo tenía el instinto de comer. Mientras su boca estuviera vacía, recogería carne sin parar.

“Ya está hecho más de la mitad. Debería ser capaz de saborearlo ahora. Es hora de que mi Gran Cuervo haga acto de presencia. La Bestia Negra había estado agazapada en la puerta durante mucho tiempo.

Cuando vio que la cantidad de pollo en el plato disminuía a un ritmo visible, supo que Yuan Zhou había preparado este plato especialmente para Jin Hai y los demás y probablemente quería enseñarles cómo cocinarlo. Por lo tanto, restringió el instinto de comer de los animales. Después de asegurarse de que ya había probado el pollo, Wu Hai tomó medidas.

“Swish”

Jin hai y Kang Hu solo sintieron una ráfaga de viento, y luego no hubo más”.Bang!” Se escuchó el sonido de los palillos pinchando en la mesa de piedra, y el plato desapareció.

En el momento en que levantó la vista, apareció el plato y luego no quedó carne.

“Compass, este pollo es aún más delicioso que el de ayer. Es casi tan bueno como el ganso asado. Wu Hai se acarició la barba y dijo.

Jin hai y Kang Hu no eran extraños para Wu Hai. Todos habían oído hablar de la bestia divina del maestro chef del restaurante, sin mencionar que ambos eran fieles seguidores de Yuan Zhou.

“Tu habilidad latente ha mejorado mucho. En realidad, no me di cuenta justo ahora.” Yuan Zhou pensó en el corazón.

Así es. Wu Hai se acercó sigilosamente a la puerta en el momento en que olió la fragancia. Sin embargo, fue extraño que nadie, incluido Yuan Zhou, lo encontrara antes de que saliera.

Después de comer el pollo, Wu Hai se fue, dejando a Jin Hai y Kang Hu para continuar dando vueltas alrededor de Yuan Zhou. Después de todo, tal oportunidad era demasiado rara. Si no lo agarraba, definitivamente sería un tonto. Jin hai y Kang Hu sacaron todas las preguntas de cocina que tuvieron durante este período de tiempo para pedir respuestas.

Jin hai preguntó por los pájaros dorados asados. Yuan Zhou ya sabía que era imposible demostrarlo una vez, por lo que escribió un folleto para Jin hai.

Lo que Kang Hu hizo fue otra pregunta sobre la cocina, y los dos habían ganado mucho.

Kang Hu y Jin hai no se fueron después de la consulta. Se quedaron en la fila para la cena.

Después de que terminó la ajetreada hora de la cena, Yuan Zhou subió las escaleras y tenía la intención de lavarse. La hora del pub estaba a punto de comenzar.

«¿Cuál es la fecha de hoy? ¿No es casi el momento de vender los productos de año nuevo? Yuan Zhou caminó hacia la mesa y tenía la intención de hojear el calendario.

Se le preguntaba todos los días cuándo se venderían los productos de año nuevo. Yuan Zhou casi se había acostumbrado a mirar el calendario.

“¿Eh? La anciana abuela será dada de alta del hospital mañana. Debería tomarme un tiempo para visitarla. Yuan Zhou hojeó el calendario y descubrió que mañana había sido marcado. En él había una línea de pequeños caracteres, ‘la vieja abuela será dada de alta’.

……

(Pd: escribiendo estos dos capítulos, el gato novato pidió comida para llevar…) ¡Qué pecado!