Capítulo 102: Comentarios

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Mientras tanto, Yuan Zhou también aprendió las técnicas y los aspectos positivos de los platos que probó y, al mismo tiempo, aprendió a evitar los errores que cometieron los restaurantes. El proceso de prueba del gusto se repitió una y otra vez, y el deseo humano instintivo de perseguir la perfección se mostró a toda velocidad.

Continuó comiendo.

No fue hasta las 4:00 de la tarde cuando Yuan Zhou finalmente terminó la prueba de sabor en los cinco restaurantes registrados en el cuaderno. Cada restaurante tenía sus características únicas y también algunas limitaciones inevitables. Yuan Zhou trató de dar sus comentarios a las delicias que se tragaron en su boca lo más objetivamente posible.

Habiendo guardado el pequeño cuaderno, la mitad del cual había sido llenado con notas, Yuan Zhou paró un taxi y se preparó para regresar a su restaurante.

“14 Taoxi Road, gracias”, sentado en el taxi, comenzó a pensar en la combinación de diferentes platos y el control del calor durante la cocción con los ojos cerrados para descansar, luego de informarle el destino al conductor.

“Ok”, el conductor estuvo de acuerdo. Después, giró el volante y pisó el acelerador. Entonces el taxi salió de inmediato.

El tiempo no fue ni largo ni corto. Apenas eran las 4:00 pm cuando Yuan Zhou regresó al restaurante. Descansó un poco y de inmediato abrió la puerta con el sonido de “Hua La” para los negocios después de limpiarse nuevamente y cambiarse de ropa.

En un momento, Mu Xiaoyun también llegó. Luego comenzó a hacer los trabajos impares de limpieza de tablas y trabajos relacionados.

“Xiaoyun, puedes volver a las 8:00 como siempre”, le dijo Yuan Zhou, sentado en su silla.

“Pero jefe, ¿quién hará el trabajo después de que me vaya?”, Preguntó Mu Xiaoyun habitualmente.

“Puedo hacerlo yo mismo”, dijo con franqueza Yuan Zhou.

“Puedo ayudar, jefe”, dijo con seriedad mientras sostenía un puño.

“No es necesario”, Yuan Zhou la rechazó de lleno.

“Está bien”, por lo que Mu Xiaoyun sabía, él básicamente no cambiaría ninguna decisión que ya había tomado, por lo tanto ella no tenía más remedio que aceptar.

Mientras hablaban, el abuelo guiaba a Wang Shuyuan para que se acercara al restaurante.

“Qué coincidencia hoy. El jefe Yuan abre la puerta temprano “, al entrar, el abuelo saludó a Yuan Zhou.

Siguiendo por detrás, Wang Shuyuan, sin embargo, guardó silencio y observó los alrededores en silencio.

La cocina abierta era una falla. Si saliera humo de aceite de la cocina, afectaría el sentido del gusto de los clientes mientras comen. En este punto, Wang Shuyuan frunció el ceño ligeramente.

Por otros aspectos, todavía estaba libre de cualquier duda. Las mesas y las sillas estaban lo suficientemente limpias.

Originalmente, Wang Shuyuan había querido sentarse en la pequeña mesa al lado de la puerta. Sin embargo, como el abuelo ya se había acostumbrado a sentarse en la mesa curva larga, él estaba sentado allí y esperándolo.

“El menú está en la pared detrás de ti. Léalo y ordene su plato, solo una porción de cada visita “, presentó el abuelo de manera experta.

“Parece que vienes aquí con frecuencia, ¿eh?” Mirando al abuelo, Wang Shuyuan giró la cabeza y miró la pared con el menú.

Lo que primero entró en su mira fueron las reglas. Había bastantes reglas escritas en la pared, cada una de las cuales parecía ser muy singular.

Luego fueron los brillantes huevos de té de hierbas que cuestan 1888 RMB, el plato más caro del menú. Luego estaban los platos de carne, que eran los favoritos de Wang Shuyuan.

Está bien. A pesar de su edad, a Wang Shuyuan le gustaba comer carne en lugar de verduras. Sin embargo, el precio hizo que Wang Shuyuan sintiera que realmente no era un pequeño restaurante ordinario.

“De acuerdo. Jin’ling Grass, Pies de pollo que se derriten en la boca y Langostinos Phoenix-Tail, y Huevo arroz frito, una porción de cada uno, por favor “, ya sabiendo los platos caros en este restaurante, preparó mucho dinero con él para especialmente comer

“Este viejo no tiene tanto dinero. “Ordenaré solo una porción de set de arroz frito con huevo y comeré algunos de sus platos”, dijo el abuelo encantado.

“No hay problema. De lo contrario, tampoco puedo terminarlos por mi cuenta “, Wang Shuyuan originalmente ordenó estos platos para los dos, así que naturalmente estuvo de acuerdo.

“Espera un momento, por favor”, Yuan Zhou no sabía nada sobre el nuevo cliente. Simplemente aceptó como de costumbre y comenzó a preparar los ingredientes según sus estrictos requisitos.

“Sin embargo, la técnica de la mano es bastante buena”, cuando Wang Shuyuan vio con qué cuidado Yuan Zhou lavó la hierba de Jin’ling, dijo eso.

“Por supuesto. Además, escuché que el joven maestro también tenía la misma técnica para cortar, especialmente esculpir “, dijo el abuelo como si estuviera enumerando los objetos de valor de su familia, que parecían estar bastante familiarizados con el restaurante.

“Puedo decirlo simplemente por la forma en que prepara los ingredientes. Pero, ¿cómo maneja el humo del aceite? “Después de asentir, Wang Shuyuan miró a su alrededor y luego preguntó.

“No se me había ocurrido antes hasta que lo mencionaste. “Aunque era una cocina abierta, no huele a humo, incluso cuando se cocina el Arroz Frito con Huevo”, el abuelo pensó repentinamente en este asunto. Solo para entonces se dio cuenta de la fuente de la sensación de extrañeza de sus visitas anteriores.

“¿Nada de eso?” Wang Shuyuan se puso un poco increíble.

“Sí, es verdad. No sé qué tipo de campana extractora tiene, pero debe ser increíble “, el abuelo todavía estaba pensando mucho en las posibles marcas que podría ser la campana extractora.

“Probablemente está especialmente diseñado”, concluyó afirmativamente Wang Shuyuan.

“Puede ser. Pero es realmente efectivo “, el abuelo todavía se mantuvo en el efecto de la campana extractora.

En el otro lado, Yuan Zhou ya había estofado los pies de pollo de Melt-In-The-Mouth y comenzó a procesar las gambas.

“Ah, sí. Esto es aflojar las gambas primero para poder eliminar la vena después ”, Wang Shuyuan observó las acciones de Yuan Zhou y dijo de inmediato.

“Tú viejo amigo realmente sabes mucho, ¿no?”, El abuelo también comenzó a observar cuidadosamente a Yuan Zhou de forma natural y sin problemas procesando los camarones.

“Con sus movimientos experimentados y hábiles, el jefe parece tener un talento genuino”, comentó Wang Shuyuan en privado.

En ese momento, Yuan Zhou había comenzado a sumergir las gambas en el aceite caliente. El olor definitivamente no tenía esencia de humos de aceite. En esto, Wang Shuyuan se aseguró y comenzó a esperar contento.

Yuan Zhou procesó los ingredientes rápidamente. Después de solo 10 minutos, los platos estaban básicamente terminados y listos para ser servidos a los clientes.

“Tus platos”, Yuan Zhou colocó los platos uno por uno en la mesa.

“El color, la fragancia, el significado y la forma están bien representados. Solo se desconoce el punto más importante, el olor, “Wang Shuyuan estaba listo para probar los platos y dijo expectante.

“Lo sabrás después de comer”, Yuan Zhou estaba absolutamente seguro de sus propias habilidades culinarias.

“Entonces este anciano probará un bocado ahora”, recogiendo los palillos, Wang Shuyuan apuntó por primera vez a la hierba Jin’ling, que parecía estar sin cocer y directamente sobre la mesa.

Naturalmente, sabía que la hierba Jin’ling era en realidad artemisia selengensis. Sin embargo, nunca lo había visto mantener un color tan verde incluso después de sofreírlo antes.

Al entrar en su boca, la delicada fragancia de la artemisia selengensis impactó instantáneamente en sus papilas gustativas. Fue tan refrescante que sintió como si un tramo de verde se desplegara en su vista, haciéndolo complacer tanto en cuerpo como en espíritu.

Mientras Wang Shuyuan saboreaba cuidadosamente el plato, el abuelo comenzó a comer hábilmente, recogiendo una cucharada de arroz frito con huevo y también algo de hierba Jin’ling en la boca con una expresión terriblemente feliz en su rostro.

Después de que cada plato que ordenó se probó cuidadosamente, el siguiente fue el conjunto de arroz frito con huevo.

Como un plato elemental en la cocina china, el plato de arroz frito con huevo tenía requisitos que no eran fáciles ni complicados. Sin embargo, ¿quién podría conseguir que todos los granos de arroz se envuelvan en huevo y, además, cocinar el arroz hasta obtener la textura perfecta: suave y esponjosa, fresca, tierna y con la rigidez perfecta?

Además, los platillos adicionales agregaron un brillo extra a este delicioso platillo con sus sabores refrescantes.

Dos platos de carne y un plato de verduras, más dos porciones de arroz frito con huevo permitieron a los dos ancianos comer hasta hartarse. Pronto, golpean el fondo de sus platos.

Después de tomar el último trago de caldo, Wang Shuyuan soltó un largo suspiro de alivio y luego dijo: “Joven maestro, las palabras ya no pueden describir la excelencia de sus habilidades culinarias”.

“Incluso la guarnición sabe tan refrescante y fue a la vez imaginativa y hermosa. Es simplemente tan perfecto “, Wang Shuyuan elogió a Yuan Zhou, un jefe sin desperdicio.

“Gracias”, Yuan Zhou asintió y le dio las gracias.

“Es realmente delicioso. Aparte de eso, el Golden Egg Fried Rice es excelente. Es la primera vez que veo arroz frito con huevo donde cada grano de arroz individual se envuelve en huevo. En cuanto a los platos de acompañamiento, solo tengo una palabra: excelente ”, continuó diciendo Wang Shuyuan.

“Se supone que el Phoenix-Tail Prawns es el plato más genuino de la cocina de Jin’ling. No he visto una cola de fénix tan real como esta en años ”, suspiró con emoción mientras miraba el plato vacío.

“En cuanto a las patas de pollo con su fuerte contraste de frío y calor, creo que probablemente se preparó de una manera especial”, recordó los huesos de pollo en los pies que eran más como cartílago que hueso.

“Suficiente. No te estás preparando para comentar cada plato uno por uno, ¿verdad? El abuelo interrumpió impacientemente las contemplaciones de Wang Shuyuan.

“No no. Es simplemente que el joven maestro tiene habilidades culinarias de primer nivel a una edad tan temprana. El talento y el trabajo duro son dos factores indispensables para el éxito ”, Wang Shuyuan se recuperó de su rumia y miró los platos que acababa de comer con satisfacción.

“Eso es absolutamente cierto. Las habilidades culinarias de Master Yuan están definitivamente más allá de toda descripción “, dijo el abuelo con orgullo, como si tuviera algo que ver con él.