Capítulo 1079: Fideos fríos con pollo desmenuzado.

Como el ladrón se había desmayado, no podían hacer preguntas. Los dos policías, uno viejo y otro joven, solo pudieron agarrar al ladrón y marcharse. «Si hay algo más, buscaremos al Sr. Wu». El joven policía dijo seriamente. «No hay necesidad. Zheng Jiawei irá a la estación de policía más tarde”. Wu Hai negó con la cabeza y luego dijo. Como estaba relacionado con Wu Hai, Zheng Jiawei naturalmente lo trataría personalmente. «Está bien», dijo. El policía mayor asintió y luego instó al policía más joven a que se fuera. Tan pronto como la policía se fue, la multitud que los rodeaba no se fue. Comenzaron a hablar con Yuan Zhou y Wu Hai uno tras otro. “Jefe Yuan, debe tener cuidado. Aunque el objetivo esta vez no eres tú, no puedes estar en peligro. Si te encuentras con un ladrón, no debes ir solo”. La mujer de mediana edad dijo con una expresión seria. «Si si si. Y también lo es el pintor Wu. Todos ustedes son jóvenes que no saben cómo tratar con estos ladrones. Recuerda pedir ayuda cuando llegue el momento”. El director Wu se palmeó el pecho y dijo con una cara seria. «Gracias», dijo. Yuan Zhou asintió con la cabeza y le agradeció sinceramente. A un lado, Wu Hai también asintió con la cabeza. Al ver que los dos estaban de acuerdo, los vecinos comenzaron a discutir otra cosa. “Tendré que molestar a todos hoy. Volveré y prepararé los ingredientes primero. Yuan Zhou miró el cielo brillante y luego dijo. «Si si si. Se está haciendo tarde. No quiero retrasar la apertura del jefe Yuan». El director Wu asintió y luego instó a la multitud a dispersarse. La prosperidad de la calle estaba estrechamente relacionada con el restaurante de Yuan Zhou. Por lo tanto, la multitud se dispersó tan pronto como escucharon que Yuan Zhou iba a abrir su restaurante. «Decir ah.» Wu Hai abrió mucho la boca y bostezó. Luego, se dio la vuelta y subió las escaleras. Era obvio que se estaba preparando para volver a dormir. Yuan Zhou entró en su restaurante y no cerró la puerta. Subió directamente las escaleras para lavarse y luego bajó las escaleras nuevamente para preparar los ingredientes para el desayuno. “No hice ejercicio hoy, así que correré por la noche”. Yuan Zhou pensó para sus adentros antes de abrir el gabinete. “Pero ahora que hace calor, deberíamos comer algo fresco”. Mientras decía eso, Yuan Zhou giró su muñeca y abrió el gabinete a su lado. Las palabras «harina de trigo» estaban escritas en el gabinete en negrita. Era un desayuno especial que Yuan Zhou nunca había preparado en la mañana anterior. Era la guarnición de la cocina de Sichuan, los fideos fríos con pollo desmenuzado. “Aún falta una hora y cuarenta y ocho minutos para la inauguración. Podemos hacerlo. Yuan Zhou echó un vistazo al reloj de la pared y calculó el tiempo empleado en cada paso en secreto. Cien fideos fríos. Tenemos que empezar rápido”. Yuan Zhou comenzó a amasar la masa. Por supuesto, la harina de trigo proporcionada por el sistema era de la mejor calidad. Cuando se amasaba, solo se desprendía una ligera fragancia a trigo. Después de hacer la masa, Yuan Zhou comenzó a amasarla. Su técnica de amasado era muy especial. Cuanto más amasaba, más ligera era la fragancia de trigo en la harina y más suave se volvía la masa. Además, las manos de Yuan Zhou, la tabla de cortar y la masa eran tan suaves como nuevas y tan blancas como el jade. Cuando la masa amasada se dejó a un lado para volver a despertarla, Yuan Zhou comenzó a hacer otro trabajo de preparación. Como se llamaba fideos fríos de pollo desmenuzado, el pollo desmenuzado también era muy importante. Sin embargo, esta vez, solo había un requisito para el pollo desmenuzado, y era fresco. Cuanto más fresco, mejor. Por lo tanto, el primer plato que preparó Yuan Zhou no fue el pollo desmenuzado sino los brotes de judías verdes. La materia prima de los brotes de judías verdes eran las judías verdes, y las judías verdes se habían germinado y consumido durante más de mil años en China. También había registros de ello en la lista de hierbas.> se registró que todos los frijoles tenían brotes y eran extremadamente malolientes y duros. Sólo este brote de Bean era blanco y hermoso. Hoy en día, se consideraba ordinario, pero los antiguos no lo sabían. Sin embargo, debido al calor húmedo, era ligeramente diferente de la judía verde. Los brotes de judías verdes que sacó Yuan Zhou eran, naturalmente, las judías verdes preparadas por el sistema y luego los brotes de judías que él mismo cultivó. Debido al cuidado meticuloso de Yuan Zhou, la longitud de cada brote de judía verde era de unos 6 cm. En cuanto a los demás, independientemente de si eran más largos o más cortos, Yuan Zhou los eliminó por adelantado. Por lo tanto, cada brote de judía verde que esperaba ser lavado en el recipiente de madera era delgado, largo, hermoso y de color translúcido. Había dos hojas verdes delgadas en la parte superior y una raíz blanca delgada debajo. “Hua La La”. El flujo de agua fue controlado por Yuan Zhou hasta cierto punto. No solo podría limpiar el polvo flotante de los brotes de judías verdes, sino que tampoco dañaría los tiernos brotes de judías verdes. Después de cada lavado, Yuan Zhou los ponía en el agua en el recipiente de porcelana a un lado y luego los ponía en orden. Las finas raíces blancas también se dejaron en el fondo, que estaba muy limpio. Después de lavar los brotes de judías verdes y escurrir el agua, Yuan Zhou comenzó a preparar otros condimentos. El aceite de chile era el sabor base y también el sabor principal. Cuando el chile estuvo listo y emitió una ligera fragancia, Yuan Zhou comenzó a cocinar los fideos. “Huala Huala”, el rodillo golpeaba rítmicamente sobre la tabla de picar, y se extendía un trozo de piel de masa del mismo grosor. Shua, shua, shua. Yuan Zhou levantó el cuchillo y la piel de masa doblada se convirtió directamente en fideos del mismo grosor y longitud. Shua shua. Yuan Zhou le estrechó la mano levemente y los fideos se apilaron en una pequeña colina en la tabla de cortar. Los finos fideos blancos con un ligero color amarillo de trigo y la harina esparcida encima fueron puestos directamente en la olla por Yuan Zhou y comenzaron a humear. Para los fideos fríos de Yuan Zhou, primero los coció al vapor y luego los cocinó. Solo de esta manera podrían cocinarse mejor los fideos y restringirse la fragancia. La olla de vapor no era grande, por lo que Yuan Zhou abrió tres vapores al mismo tiempo. El tiempo para cada olla de vapor fue de 20 segundos de diferencia. Yuan Zhou puso los fideos en el cubo de fideos uno por uno y comenzó a cocinarlos. Los fideos al vapor tenían un color ligeramente transparente, como el arroz glutinoso al vapor con un blanco transparente y suave. Shua shua shua. Los fideos se cocinaron en la olla. Yuan Zhou inmediatamente recogió los palillos largos y movió los fideos hábilmente para evitar que se pegaran entre sí. Normalmente, tomaba ocho minutos cocinar los fideos fríos en la provincia de Sichuan, ni un minuto más ni un segundo menos. Sin embargo, la olla de Yuan Zhou solo tardó seis minutos en cocinarse, ya que se había cocinado al vapor antes. Seis minutos pasaron muy rápido. Yuan Zhou miró fijamente el tazón de fideos sin siquiera parpadear. Los fideos adentro eran como finas cintas de seda que volaban en el aire, bailando con el agua hirviendo, cada una claramente definida. «Hua la», Yuan Zhou comenzó a pescar los fideos. Todos los fideos recogidos por Yuan Zhou se extendieron y se colocaron sobre la encimera de piedra azul. Cuando sacó todos los fideos, inmediatamente comenzó a hacer otro trabajo sin parar. Esta vez, Yuan Zhou usó los palillos para recoger los fideos cuidadosamente con una mano. Los fideos finos, largos y gruesos estaban perfectamente dispuestos en los palillos. Luego, sostuvo un abanico de hojas de espadaña en su mano izquierda y abanicó los fideos con una fuerza que no era ni ligera ni pesada. Debajo de los fideos había una pieza entera de hielo cristalino y espeso, que emitía rastros de aire frío y caía directamente sobre los fideos calientes junto con el viento. Así, Yuan Zhou recogió los fideos con una mano y los abanicó con la otra. Sostuvo los fideos con ambas manos durante aproximadamente una hora antes de que todos los fideos se enfriaran. Durante el Fanning, Yuan Zhou tuvo que ajustar la dirección y la fuerza del viento de vez en cuando. Esta fue la razón por la que Yuan Zhou no quería usar un ventilador eléctrico. Después de todo, el poder del ventilador no era adecuado para que Yuan Zhou lo enfriara con tanta precisión. Así es, los fideos fríos en Sichuan eran diferentes a los fideos fríos del Norte. Los fideos fríos en Sichuan se hacían con agua fría, que era la única forma de mantener la textura masticable y masticable de los fideos. Los fideos no estaban tan rectos como antes. Tenían algunas curvas naturales y calor residual ya que estaban apilados juntos sin apretar. En ese momento, Yuan Zhou comenzó a dejar el abanico en su mano y comenzó a mezclar los fideos fríos junto al hielo. Yuan Zhou tomó el aceite bien preparado sobre la mesa con la mano izquierda y comenzó a verterlo en la olla. El aceite claro y ligeramente amarillo se vertió en una línea delgada y transparente a lo largo de la boca de la olla de aceite y se vertió uniformemente sobre los fideos. Luego, Yuan Zhou sostuvo los fideos en su mano derecha y comenzó a sacudirlos uniformemente. Con cada batido, los fideos se cubrirían uniformemente con una capa de aceite frío. Los fideos estaban envueltos en un color dorado y bañados con la luz y la fragancia del aceite. “El aceite de arroz y el aceite de semilla de perilla morada saben muy bien”. Yuan Zhou suspiró con emoción mientras envolvía la bolsa. Lo que usó Yuan Zhou no fue el aceite de colza común, sino el aceite mixto de aceite de arroz mezclado con un tercio del aceite de semilla de perilla. Hablando del aceite de arroz, Yuan Zhou sintió que le dolía el corazón. El aceite de arroz estaba hecho de arroz Xiangshui y tenía que ser de la mejor calidad del arroz Xiangshui. Por lo tanto, Yuan Zhou sintió que lo que se derramó de la olla de aceite no era aceite sino oro. Después de todo, la fragancia del aceite estaba restringida y tenía una ligera fragancia de arroz fresco mezclada con la fragancia de trigo de los fideos. Solo olerlo así era bastante apetecible. ……