Capítulo 989: Pato estofado con cerveza

Pero a medida que pasaba el tiempo, Yuan Zhou comprendió lentamente que era precisamente porque la comida era demasiado deliciosa que se requería tal regla.

Eso era porque todos los amantes de la comida tenían un problema: no tenían autocontrol al enfrentarse a los manjares.

La habilidad pasiva de un entusiasta: poder tener otra porción de comida incluso después de que el entusiasta ya estaba lleno de comer.

Otra habilidad pasiva de un entusiasta: todavía puede comer algunas frutas incluso después de que el entusiasta se hartó de comer en exceso.

Cuando un entusiasta se encontraba con algo delicioso, el entusiasta perdería todo juicio sobre su capacidad real para la comida. Tener ambiciones más grandes que la capacidad real de su estómago sería una descripción muy adecuada para un entusiasta.

Sin esta regla, era muy probable que hubiera gente comiendo tanto que les llegara la gastritis. Esto fue especialmente cierto para Wu Hai, quien probablemente se comería hasta morir.

Volviendo al tema, mientras los clientes pedían los nuevos platos, los clientes que aún esperaban en la fila miraban ansiosos. Todos tenían curiosidad por saber cuáles eran los nuevos platos.

Mientras tanto, las diversas charlas grupales relacionadas con el restaurante de Yuan Zhou estaban alborotadas.

En el chat grupal (Boss Yuan no puede ir de vacaciones), Rowing Water dijo: «¡Camaradas, vengan rápido, Boss Yuan lanzó muchos platos nuevos!»

En el chat grupal (Escuadrón Dragón y Tigre), TYeee dijo: “¿Hay algo que pueda ser más feliz que recibir un salario en este mundo? Si. ¡Que Boss Yuan lance nuevos platos durante mi día de pago! «

En el chat grupal del (Thirteen Iron Foodie Group), Deep Clouds2 dijo: “En nombre de la miríada de amantes de la comida, me gustaría proponer que Boss Yuan cambie su práctica de lanzar en secreto sus nuevos platos. Cuando otros restaurantes lanzan sus nuevos platos, hacen muchas promociones. Esto debe cambiar sobre Boss Yuan «.

Debido a ese mensaje, el estado de ánimo dentro del grupo Wechat cambió. Anteriormente, todos hablaban sobre cuál de los nuevos platos comer, pero ahora, todos comenzaron a hablar de Yuan Zhou.

Sin mencionar los descuentos promocionales para los nuevos platos, no hubo promoción alguna para los nuevos platos.

Los eventos también fueron extremadamente raros en el restaurante de Yuan Zhou. Según los clientes de antaño, solo habían encontrado comida con descuento en el restaurante de Yuan Zhou dos veces antes.

Otros restaurantes normalmente ofrecerían descuentos durante los días festivos, pero las dos veces que el restaurante de Yuan Zhou ofreció descuentos fueron en días completamente aleatorios.

De regreso al restaurante, Ma Zhida acababa de recibir su bono de medio año. Así, hoy se preparó para darse un capricho y pidió dos platos: Pato estofado a la cerveza y Pollo al taro.

En el momento en que Yuan Zhou recibió la lista de pedidos de Zhou Jia, supo que se habían descubierto los nuevos platos.

Como individuo notable de la Escuela de Cocina de Sichuan de Chongqing, Yuan Zhou había cocinado muchos de estos platos antes. Vale la pena señalar que secretamente los estaba preparando y comiéndolos él solo.

«Por cierto, el origen rumoreado de este pato estofado a la cerveza es bastante poco confiable», murmuró Yuan Zhou mientras de repente pensaba en la información que encontró cuando buscó el origen de este plato.

Cada plato tendría su origen, y el pato estofado a la cerveza no fue una excepción. Uno de los orígenes de este plato se rumoreaba que era un plato que se había creado accidentalmente un día cuando el emperador Kangxi mezcló carne de pato y un poco de vino de arroz.

Como chef experimentado, Yuan Zhou no pensó que eso fuera posible. El pato estofado con cerveza no era delicioso solo porque era una mezcla de licor y pato.

Más bien, fue gracias a los ingredientes auxiliares que permitieron mezclar la fragancia del trigo dentro de la cerveza y el sabor del pato, creando un delicioso sabor. Por lo tanto, ese origen solo tendría sentido si se estropearan las papilas gustativas del emperador Kangxi.

«Solo ciertos tipos de mariscos como cangrejos y almejas serán buenos simplemente agregando licor a la mezcla», continuó murmurando Yuan Zhou.

Yuan Zhou estaba ocupado murmurando, pero sus manos no dejaban de trabajar.

El primero en estar preparado fue el cuchillo que iba a usar para cortar el pato.

Seleccionó un cuchillo adecuado del estante. Aparte de Miracle Kitchen Knife, todavía tenía muchos otros cuchillos.

Todos estos fueron suministrados por el sistema, por lo que también eran de la mejor calidad. Yuan Zhou los había estado cuidando muy bien.

Después de todo, un cuchillo era similar a la segunda vida de un chef.

Esta vez, Yuan Zhou seleccionó un cuchillo de porcelana para manejar el pato. Al cortar la carne de pato, era preferible no tener ningún contacto con ninguna vajilla de hierro. Debido a los atributos de la carne de pato, el hierro estropearía su sabor, reduciendo también el valor nutricional del pato.

Tanto el sabor como el valor nutricional eran muy importantes para Yuan Zhou. Por lo tanto, manejó al pato con cuidado.

Cuando el pato yacía allí, su piel estaba tensa y brillante, claramente un pato de primera calidad.

¡Uy! Yuan Zhou tomó el cuchillo de porcelana y se preparó. Al cocinar pato estofado con cerveza, la parte de corte tenía que hacerse rápidamente.

Antes de que Yuan Zhou comenzara a cortar, planeaba correctamente. Había huesos dentro del pato, por lo tanto, el tiempo que tardaba cada parte del pato en cocinarse sería diferente. Por lo tanto, tenía que determinar el tamaño de las piezas que cortaba de acuerdo con el tamaño de los diferentes huesos, y también debía evitar separar los huesos de la carne.

Cada rebanada del cuchillo de Yuan Zhou era precisa y limpia, las piezas eran de diferentes tamaños pero todas tenían un peso similar.

Esto no fue una exageración. De hecho, muchos chefs veteranos fueron capaces de esto. Por supuesto, Yuan Zhou fue aún más minucioso con eso.

Desde el instante en que vio al pato, ya no lo ve como un todo. Más bien, a sus ojos, el pato ya estaba separado en pedazos.

Lavó los trozos de pato con agua antes de preparar los ingredientes auxiliares. Cebolleta, ajo, jengibre y chile, todo se cortó y se colocó en un plato.

Si una persona con TOC viera esto, se sentiría muy cómodo ya que los ingredientes de diferentes colores estaban separados de manera clara y prolija, mientras que los trozos de chile miran en la misma dirección.

Yuan Zhou obtuvo sus buenas habilidades culinarias a través del entrenamiento, mientras que su velocidad se obtuvo con familiaridad. A un lado había una olla con agua hirviendo.

Whoosh. Yuan Zhou vertió los trozos de pato dentro. La carne y la piel se tensaron al tocar el agua hirviendo mientras se exprimía la sangre del interior.

«Hecho», pensó Yuan Zhou para sí mismo. Luego comenzó a sacar los trozos de pato del agua.

Ding. Ese fue el sonido cuando los huesos de pato expuestos entraron en contacto con el plato. Los trozos de pato con una capa de vapor saliendo de ellos parecían extremadamente apetitosos para Ma Zhida.

“Realmente lo estoy deseando. Lástima que aún no esté listo ”, murmuró Ma Zhida para sí mismo.

A continuación, Yuan Zhou enjuagó la carne de pato con un poco de agua fría de manantial. Mientras secaba la carne de pato, comenzó a calentar un poco de aceite en una olla diferente.

Cuando el aceite estaba hirviendo, Yuan Zhou levantó dos platos.

¡Uy! Los ingredientes y la salsa se vertieron. Al instante, un fuerte sabor se extendió por todas partes.

Cuando el ajo se puso ligeramente amarillo, Yuan Zhou vertió los trozos de pato y comenzó a freírlos. Si un cliente observara correctamente, podría notar que había un tempo en el sofrito de Yuan Zhou.

No se sabía si se trataba de una técnica especial o si se debía simplemente al TOC de Yuan Zhou. A continuación, vertió las cebolletas.

En este paso, el aceite adicional sería expulsado del pato. Pero en aras de un mejor sabor, Yuan Zhou tuvo un paso adicional antes de esto: agregar una cucharada de jarabe de azúcar antes de agregar las cebolletas.

Luego, Yuan Zhou agregó un poco de sal y salsa de soja. Dado que Ma Zhida prefería un sabor más pesado, Yuan Zhou agregó más. Se ajustaría según fuera necesario dependiendo de para quién estaba cocinando.

Cuando Yuan Zhou empuñaba una espátula, era como un espadachín empuñando una espada. Blandió su espátula, parecido a un espadachín que exhibe un exquisito juego de espadas. Con su sofrito, la salsa, los ingredientes y el pato quedaron perfectamente mezclados.

Yuan Zhou sacó una jarra de cerveza de barril y vertió la mitad de la jarra en la olla. Después de que hirvió, apagó el fuego y lo dejó hervir a fuego lento.

Entonces, Yuan Zhou comenzó a preparar el pollo Taro. De hecho, estaba operando cuatro ollas al mismo tiempo.

El Pato Braseado a la Cerveza fue un plato con un sabor fuerte y único. Después de la cocción, el alcohol desaparecería, dejando el sabor del trigo que al combinarse con el sabor del pato, se crearía una combinación perfecta.

«Ma Zhida tiene buen gusto», elogió Yuan Zhou.