Capítulo 998: Cangrejos grandes

“Finalmente, llegamos al plato final. ¿Cómo se siente, jefe de cocina Zuo? » Preguntó el chef Li.

«¿Cómo se siente Ao Pi?» En lugar de responder, el jefe de cocina Zuo frunció el ceño y le preguntó a Ao Pi, su socio de hoy.

Así es. Se suponía que este plato de bola de masa de cangrejo rodante era el plato estrella del chef Zuo, pero resultó que Ao Pi también era bueno en cangrejos. Como este plato era muy complicado de preparar, los dos decidieron trabajar juntos.

«Todo está perfectamente bien», Ao Pi estaba lleno de confianza. Sintió que su cooperación con el jefe de cocina Zuo no era tan simple como uno más uno es dos.

Pero después de escuchar las palabras de Ao Pi, el ceño del jefe de cocina Zuo se profundizó.

«¿Jefe de cocina Zuo?» El Chef Li no podía entender qué estaba pasando con el Jefe de Cocina Zuo.

«Estoy algo preocupado», dijo el jefe de cocina Zuo con seriedad.

Era un chef comparativamente mayor entre ellos y había estado en la industria durante mucho tiempo. Incluso su restaurante abrió cuando era joven y había estado en el negocio durante unos 20 años.

Naturalmente, hoy en día ya no dirigía la cocina del restaurante. En cambio, fue su mejor discípulo, su orgullo y alegría. El discípulo no era peor que él en habilidades culinarias y solo había decidido participar en este partido para darle una lección a Yuan Zhou, ya que las reseñas en línea eran realmente demasiado críticas.

Sin embargo, aunque el discípulo era bastante bueno, el problema era que este discípulo normalmente se encargaba de la cocina en lugar de cocinar personalmente. Solo cocinaría para ocasiones especiales o invitados importantes.

Y eso era desconocido para el jefe de cocina Zuo. Ahora, el jefe de cocina Zuo estaba preocupado de que él fuera a quien se le diera una lección.

«¿Qué te preocupa? También soy bueno cocinando cangrejos. Con los dos trabajando juntos, no habrá ningún problema ”, dijo Ao Pi con confianza.

“No me preocupa nuestro plato. Pero ese Yuan Zhou tampoco parece un presa fácil ”, dijo el jefe de cocina Zuo.

«¿Descubrió algo, jefe de cocina Zuo?» preguntó el Chef Li.

“No realmente,” el Jefe de Cocina Zuo negó con la cabeza.

Entonces, ¿qué te preocupa? Debes haber estado pensando demasiado en esto y te has preocupado. Tenemos que agradecer al jefe de cocina Yuan por brindarnos la primera oportunidad de participar en un partido como una alianza como esta ”, dijo el chef Li en tono de broma.

«Creo que nuestra alianza de productos del mar debería trabajar aún más estrechamente después de este partido», dijo Ao Pi.

El chef Li asintió con la cabeza: «Sí, podemos convertir la alianza en una marca».

En su opinión, mientras una marca fuera popular, habría clientes. El sabor real de la comida era de importancia secundaria.

Este pensamiento se originó en la mentalidad oveja de las masas. Si llegara el día en que las masas se volvieran completamente escépticas, las cosas resultarían interesantes.

“Olvídate del partido. Mira a Yuan Zhou, no está preocupado en lo más mínimo. Desde el principio hasta ahora, su expresión nunca ha cambiado. Parece que él también tiene mucha confianza ”, dijo el jefe de cocina Zuo. Incluso con su rica experiencia que vino con la edad, no pudo permanecer tan tranquilo como Yuan Zhou.

Pero tenía razón. Independientemente de cuándo estaba cocinando Yuan Zhou o cuándo los jueces estaban probando los platos, mantuvo una cara inexpresiva, una cara ni ansiosa ni feliz.

“Jaja, el jefe de cocina Zuo se está preocupando demasiado. Escuché antes que este tipo nunca tiene ninguna expresión en su rostro, el llamado rostro inexpresivo es muy adecuado para él ”, dijo Ao Pi con una sonrisa.

«Eso espero», dijo el jefe de cocina Zuo. Interiormente, todavía estaba un poco ansioso.

Poco sabían que la mente de Yuan Zhou estaba realmente muy ocupada. Estaba en apuros de tiempo para los preparativos de la cena del restaurante y, por lo tanto, estaba ocupado pensando en eso.

Pronto, dejaron de hablar cuando los jueces comenzaban a comer.

Esta vez, el asistente no necesitó dividir el plato. Por el contrario, se sirvió todo el plato y los jueces alcanzaron el plato con sus respectivos palillos.

Como de costumbre, antes de comer, primero se enjuagaban la boca con té verde, se lavaban las manos y finalmente eliminaban cualquier sabor persistente con agua tibia antes de comenzar a comer.

El plato de Yuan Zhou se sirvió en un plato grande y redondo. Había marcas de olas del mar cian en la mitad inferior de la placa, con el cangrejo descansando sobre las olas.

En cierto modo, el plato parecía como si los cangrejos estuvieran flotando arriba y abajo sobre las olas, dando una sensación bastante artística.

El nombre del plato era Big Crabs y debajo de las conchas estaban las albóndigas de cangrejo. La bola de masa tenía el color del jade blanco, empapada en medio de la salsa roja.

Cuando se levantó la concha, ignorando las tenazas, el plato parecía un sol que se elevaba lentamente en el horizonte del mar, hermoso y apetitoso.

«No está mal», dijo Zhou Shijie.

«De hecho», dijo Zhang Yan.

“¿La calidad de los cangrejos Dungeness es tan buena? ¿Hasta el punto de que la carne es de color blanco jade? preguntó Wang Xiang.

«¿Supongo que sí? ¿Pero algo se siente diferente? Bai Xiaoxiao vaciló porque no sabía cocinar, incluso si era el proveedor de estos cangrejos.

“Lo sabremos después de comer”, dijo Wang Xiang. Luego, desvió la mirada hacia Zhou Shijie y esperó expectante a que Zhou Shijie comenzara a comer.

Después de todo, esto era un partido y Zhou Shijie y Zhang Yan eran los jueces principales. Y de los dos, Zhou Shijie tenía el estatus más alto. Por lo tanto, sería el primero en comer cada vez.

Tanto Wang Xiang como Bai Xiaoxiao tuvieron mucho cuidado de adherirse a esta etiqueta tácita.

Incluso cuando estaban comiendo la Montaña Flamígera de Ocho Garras antes, Zhou Shijie fue quien pinchó los tentáculos, causando que la «montaña» se incendiara antes de que todos comenzaran a comer.

«Ok, empecemos», dijo Zhou Shijie mientras extendía la mano con sus palillos.

Inicialmente, Zhou Shijie pensó que la carne de cangrejo sería difícil de recoger ya que se había convertido en una bola de masa, sin embargo, descubrió que la textura de la bola de masa era similar a la del tofu y podía recoger fácilmente un trozo con su palillos.

Incluso después de recoger un trozo de la bola de masa, la bola de masa todavía se veía intacta con la carne todavía unida. El único cambio fue la pieza que faltaba que se había quitado.

“En la industria alimentaria, existe la creencia popular de que los cangrejos de agua de mar son incomparables a los cangrejos de río, los cangrejos de río son incomparables a los cangrejos Potamidae, mientras que los cangrejos Potamidae son incomparables a los cangrejos de lago. Por lo tanto, tengo curiosidad por saber cómo sabrá este cangrejo de agua de mar que es el último en la lista ”, dijo Wang Xiang expectante.

«Cierto. Los cangrejos de lago no necesitan sal ni vinagre para que sean ricos en sabores. Pero los cangrejos de agua de mar tienen un tipo natural de olor a pescado, con carne comparativamente más áspera también ”, dijo Zhang Yan asintiendo antes de extender la mano con sus palillos también.

«Con estos comentarios de ustedes, tendré dificultades para vender mis cangrejos en el futuro», dijo Bai Xiaoxiao con impotencia.

“¿Es eso siquiera una preocupación para ti? Olvídalo, comencemos a comer ”, dijo Wang Xiang con una sonrisa.

Para ellos era natural tener tantas cosas que decir sobre los cangrejos. Los cangrejos siempre han sido un alimento muy querido desde la antigüedad. Ejemplos de amantes del cangrejo fueron Liu Chengxun de la dinastía Han del Este, Bi Zhuo de la Dinastía Jin del Este y Li Yu de las dinastías Ming tardía y Qing temprana. Se sabía que Li Yu estaba loco por los cangrejos y consideraba a los cangrejos como una extensión de su vida. A partir de esto, era obvio lo sabrosos que eran los cangrejos. Por otra parte, para ser precisos, todas estas figuras históricas amaban a los cangrejos de lago.

Sin embargo, Yuan Zhou preparó este plato con cangrejos de agua de mar. Por lo tanto, se podría decir que estaba usando un ingrediente diferente.

Wang Xiang era bueno para hacer langostas, también un organismo de agua de mar. Tenía muy claro lo difícil que podría ser cocinar estos organismos de agua de mar con caparazón.

Se metió directamente en la boca la carne de cangrejo similar al tofu.

En verdad, esta no era la temporada perfecta para comer cangrejos Dungeness. Diciembre fue el mejor mes para comer estos cangrejos.

Por lo tanto, Wang Xiang tenía una expectativa menor, pero descubrió que se había equivocado mucho en el momento en que el cangrejo entró en su boca.

«¿Esta? ¿Este sabor? Los ojos de Wang Xiang se abrieron con incredulidad.

La carne se sentía como tofu tierno, sin embargo, en el momento en que se metió la carne en la boca, se disolvió en tiras de carne inmediatamente. Además de eso, era increíblemente masticable.

Dado que la carne se convirtió en una forma de bola de masa, se conservó el dulce sabor natural de la carne, lo que hizo que la carne fuera extremadamente rica en sabor al masticarla.

Con cada masticación, uno sentía que este cangrejo se estaba comiendo en la temporada adecuada, el sabor en perfecta armonía.

Después de que Wang Xiang lo masticara, descubrió que también había una pequeña cantidad de huevas dentro. Las huevas habían sido extraídas y perfectamente mezcladas con la carne. Las huevas y la carne rodaron alrededor de su lengua, contrastando entre sí pero fusionándose perfectamente al mismo tiempo, completándose entre sí.

«Wu, delicioso», se lamentó Wang Xiang para sus adentros. Alargó la mano de nuevo, apuntando a la parte empapada en la salsa esta vez.

Cuando recogió la parte de allí, encontró que la carne tenía un color rojizo tenue, como si fuera una piedra preciosa envuelta por una capa de arena roja.

Descansando sobre los palillos marrones, la combinación se veía increíblemente hermosa.