“El tema de esta prueba es sobre cocinar pescado. No existen requisitos específicos para las técnicas de cocción, como freír, freír, cocinar al vapor, etc. Tampoco hay restricciones en las guarniciones siempre que el ingrediente principal sea el pescado. Las preguntas son muy abiertas y puedes hacer lo que quieras”. Yuan Zhou explicó directamente la esencia del asunto.

«Lo sé, maestro». Cuando los discípulos recibieron la noticia específica, finalmente dieron un suspiro de alivio en sus corazones.

Después de que Yuan Zhou terminó de hablar sobre las cosas principales, entregó la supervisión a Cheng zhaomei y encontró un lugar para sentarse y esperar los resultados.

“Más adelante, ustedes estarán preparando todo tipo de ingredientes para esta pequeña prueba. Ya he hecho todo lo posible para preparar tantos ingredientes como sea posible. Si alguien descubre que no tiene ningún ingrediente al elegir, háganoslo saber a tiempo. Le ayudaremos a resolver el problema según corresponda. Ahora, anuncio que la primera pequeña prueba de la secta del yuan ha comenzado oficialmente». Cheng zhaomei tenía el aire de un hermano mayor y parecía particularmente estable.

Él estaba en lo correcto. Para el tema de los peces esta vez, había preparado cientos de especies de peces, incluidos peces de agua dulce y peces de agua salada, vivos y secos. Básicamente satisfizo las necesidades de las personas en diferentes cocinas, países y regiones. Sin embargo, podría haber desviaciones, por lo que tenía que decirlo primero.

«Entiendo, hermano mayor mayor». Después de que todos respondieron, comenzaron a dispersarse y fueron a la parte trasera de la casa para elegir los ingredientes.

El tema elegido por Yuan Zhou fue bastante extenso. No importa qué cocina, definitivamente habrá platos relacionados con el pescado. El pescado se comía tanto en casa como en el extranjero y no había muchos tabúes. De esta manera, podría entender más sobre la situación. Después de todo, Yuan Zhou no olvidó que tenía dos discípulos que cocinaban platos extranjeros.

Cheng zhaomei llegó al lado de Yuan Zhou después de que ella anunciara el inicio del concurso. Se paró detrás de él y observó a sus hermanos y hermanas menores ocupados con su trabajo, encontrando problemas y encontrando problemas por sí mismos.

Había estado aprendiendo de Yuan Zhou durante mucho tiempo y también había aprendido la práctica de «debe haber un maestro en un grupo de tres». Mucha gente dijo que Cheng zhaomei se estaba volviendo cada vez más maduro y tenía el estilo de su maestro.

Cada vez que esto sucedía, Cheng zhaomei estaba tan feliz que parecía una mujer gorda que pesaba más de cien libras.

“Ding Ling Ling Ling Ling”

Aunque los ingredientes principales eran limitados, todos eran maestros de cocina. Incluso si no podían compararse con Cheng zhaomei, todavía eran como Ocho Inmortales cruzando el mar, cada uno mostrando sus propias habilidades.

Yuan Zhou no fijó un tiempo específico, pero todos sus aprendices aún aceleraron sin un acuerdo previo, sin querer perder el tiempo.

Esta fue la primera lección que aprendió de Yuan Zhou: usar el tiempo de manera razonable.

El primer plato que se cocinó fue Cao zhishu, que tenía la ventaja de jugar en casa y su especialidad, el pescado hervido picante de seis sabores. Sin embargo, hoy no cocinó el pescado hervido picante. En cambio, cocinó otros platos. Esto era algo que había aprendido después de leer las notas de Yuan Zhou y quería probarlo.

«Maestro, por favor, pruébelo». Cuando Cao zhishu vio que sus otros hermanos mayores y hermanas menores no habían terminado de cocinar, primero llevó el plato a Yuan Zhou.

“Hice carpa cruciana al vapor hoy. Por favor, pruébalo. Después de colocar con cuidado el plato frente a Yuan Zhou, Cao Zhishu se hizo a un lado respetuosamente.

El plato que había elegido Cao Zhishu era un plato con forma de pez. Un extremo era como la cabeza de un pez, y el otro era como la cola de un pez. Había líneas tenues en el plato, como si fueran las líneas de la cola. Una carpa yacía en el plato, y en el cuerpo del pescado había hongos shiitake finamente cortados, brotes de bambú de invierno y un poco de jamón color carne. Los colores eran muy claros.

La carpa había sido procesada de antemano. La carne gruesa de la espalda había sido cortada con un cuchillo, revelando la carne blanca y tierna del interior, que era aún más tierna contra la piel oscura.

El aroma del pescado se mezclaba con el aroma de otros ingredientes, lo que resultaba muy atractivo.

«La fuerza del hermano menor Cao no debe subestimarse». Cheng zhaomei murmuró en su corazón.

“¿Agregaste limones y perilla morada? Es una buena idea. Yuan Zhou conocía los ingredientes de Cao zhishu con solo olerlo.

«Si señor. Revisé tus notas e hice algunas mejoras. Por favor pruebalo.» Cao zhishu no se sorprendió en absoluto de que Yuan Zhou pudiera resolver toda la situación en tan poco tiempo.

Incluso si solo hubiera echado un poco de jugo de limón en el pescado cuando lo estaba curando, el comportamiento de Yuan Zhou todavía se consideraba una operación básica y, por lo tanto, no era algo de lo que sorprenderse.

Yuan Zhou tomó los palillos y tomó un pequeño trozo de carne gruesa y se lo metió en la boca para probarlo lentamente.

“El tiempo de marinado sigue siendo bastante preciso, pero puede reducir el tiempo de cocción al vapor en uno o dos minutos. El pescado estará más fresco y tierno. Blanqueaste los ingredientes antes, y el pescado también se roció con aceite caliente, por lo que ya está un poco cocido. Además, cuando elijas la perilla morada, debes elegir la más cercana a la raíz, que tendrá un mejor efecto”. Yuan Zhou dijo directamente.

«Gracias maestro.» Cao zhishu se quedó quieto en silencio, tratando de digerir lo que Yuan Zhou acababa de decir.

Todos eran pequeños detalles, pero a veces, los pequeños detalles podían ser fatales para un plato.

Ya sea en las notas de cocina o en el cuestionario, los pensamientos de todos eran los mismos. ¡Este maestro era realmente el correcto!

Los aprendices eran realmente muy rápidos. El segundo en terminar fue Zhang Longquan, quien preparó comida cantonesa. Casualmente, también hizo un plato casero, pescado salado y berenjena en olla.

Debido al pescado salado, Zhang Longquan había pedido permiso a Yuan Zhou para usar el pescado salado que había traído.

Así es, incluso trajo un poco de pescado salado seco con él. Como se esperaba de un chef, no tenía nada de malo sacar los ingredientes.

El pescado salado y la berenjena en una olla eran un plato cantonés casero. De hecho, cuanto más simple es el plato, más habilidad se requiere. Esta fue probablemente la razón por la que Cao Zhishu y Zhang Longquan eligieron platos caseros en lugar de platos principales. No fue solo porque tomó poco tiempo, sino también porque reflejaba más sus problemas.

Estaba muy nervioso al principio, pero exponer sus propias deficiencias a su maestro fue algo afortunado. Solo entonces tendría espacio para mejorar. Cao zhishu, Zhang Longquan y los otros discípulos registrados eran personas inteligentes.

“Maestro, esto es pescado salado y berenjena en olla. Por favor pruebalo.» Zhang Longquan dijo mientras levantaba con cuidado la tapa de la olla de barro.

«Zi Zi Zi Zi»

La tapa había sido abierta, pero todavía había burbujas adentro, como si todavía se estuviera abriendo.

Zhang Longquan quería usar una olla de barro para cocinar este plato, para que el pescado salado y la berenjena tuvieran un sabor más salado, pegajoso y fresco.

“Buen control del fuego.” Yuan Zhou miró la situación de las tiras de berenjena y dijo.

“Jejeje, solo llegué a este nivel porque aprendí un pequeño truco de mi maestro. Todavía me faltaba un poco antes”. Zhang Longquan se rascó la cabeza y dijo honestamente.

Aunque Zhang Longquan tenía aproximadamente la misma edad que Li Youcai y los demás, siempre se había dedicado a estudiar cocina, por lo que era un poco ingenuo al tratar con la gente.

En ese momento, miraron a Yuan Zhou con ojos ansiosos como un pájaro joven esperando ser alimentado, esperando que Yuan Zhou les diera algunas sugerencias.

Yuan Zhou no lo decepcionaría. Recogió directamente los palillos y los mordió antes de decir: «¿Usaste sal de roca para marinar el pescado salado?»

«Maestro, ¿puedes decirlo?» Los ojos de Zhang Longquan estaban muy abiertos. Esta lengua era demasiado exagerada.

¿Qué clase de lengua es esta?

“La próxima vez, puede intentar usar sal marina, pero no sal marina refinada, sino sal marina en bruto. Creo que será mejor”. Yuan Zhou dijo directamente.

«Está bien, maestro». Zhang Longquan sacó un pequeño cuaderno y comenzó a grabar.

……